茴香要不要焯壹下？好像很多人都做錯了。讓我教妳壹件事。餃子裏的茴香不用焯水，因為茴香焯水後味道淡了，不好吃。就在重新包裝之前，混合餡料時，應該增加這壹步。包好的餃子更香，越吃越想吃，食欲大增。揉面的方法和技巧在文末。喜歡就不要錯過。1分鐘就能學會！
第壹個茴香餡
配料:鮮茴香，五花肉餡，洋蔥姜水，五香粉，非常新鮮，醬油，洋蔥油，甜面醬。
做法:五花肉餡用上述調料腌制，蔥姜水分兩次加入，腌制20分鐘。
2.茴香用淡鹽水浸泡，然後洗凈，晾幹，切成細粉。
3:茴香和肉末單向混合，然後加入蔥油攪拌進去。
第二個茴香餡
材料:鮮茴香苗、雞蛋、鹽、胡椒粉、粉絲、蔥油。
做法:茴香洗凈切成細粉，雞蛋提前炒透，粉絲切成粉。
2:在上述準備好的食材中加入洋蔥油，拌勻。
3:放香油味道挺好的，可以試試。
制作茴香餡餃子的五個技巧；
1:茴香的食用量不宜過多，容易引起人的過敏。
2.茴香餡的餃子或者包子不需要焯水，但是要切塊。焯水過的茴香顏色不會綠，口感略差。
3:如題，千萬不要直接打包！加上這個1的步驟，據說茴香切好後，摻壹茶匙食用堿在裏面，不僅能讓茴香顏色更綠，還能讓煮出來的餃子更香更入味。
4.不管是茴香餡的餃子還是包子，做的時候都要多放壹點油，防止水出來。除此之外，茴香還會吸油，味道更好。
5:新鮮茴香買回來後，可以用水冷凍，吃的時候解凍也是新鮮的。
餃子和面方法:
1:最好用冷水拌面粉，再加壹點鹽和蛋液進去，這樣煮出來的餃子很滑，味道很棒。
2.個人建議:在面團裏加壹把澱粉。餃子味道更濃。妳可以試試。
3.好的面團，最好用擰幹的濕布蓋上，醒發20分鐘再用。
4:面團的黃金比例是500克面粉加250克水就可以，絕對偉大。