壹.概述
事實上，冬筍是我們日常生活中常見的食物。很多地方都有吃冬筍的習慣，做法也很多。根據各地風俗不同，口味也不同。吃冬筍也有很多講究。關鍵是怎麽切冬筍。刀法和槍法很關鍵，關系到冬筍的口感。冬筍的切法很多，所以這些都是根據不同的做法來選擇不同的切法。今天，我們來談談如何切冬筍。
二、步驟/方法:
1首先我們來了解壹下冬筍的功效和作用。冬筍含有大量膠質，產生血小板，有止血作用。另外，冬筍本來就是涼性食物，有涼血的功效。冬筍含氮物質，有淡淡的香味。此味有開胃健脾、開胃消食的功效。適用於脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥。
2.其次，冬筍還有瘦身的功效，可以增強免疫力。冬筍中植物纖維含量較高，其中粗纖維占大多數，在人體胃腸道中幾乎不被消化吸收。同時，粗纖維還能促進胃腸道的蠕動，縮短食物在胃腸道的停留時間，減少胃腸道對各種食物中脂肪和糖分的吸收，有利於減肥。
3.最後冬筍的切法:將冬筍去皮，清洗幹凈，用清水洗壹次。較大的冬筍壹般是從中間豎著切，然後將冬筍的壹半豎著切成薄片，壹般厚度為2-3毫米，較小的冬筍壹般是根部橫著切，尖部斜著切，這樣切出來的筍會大壹些，煮起來也好看。中等大小的竹筍可以水平或垂直切開。斷冬筍壹般從冬筍底部或中部折斷，斷筍橫著切開。
三、註意事項:
冬筍不僅有營養價值，還有醫療作用。冬筍含有多種維生素、鈣、鐵等物質，性微寒，能促進腸道蠕動，幫助消化，還能預防便秘和結腸癌，所以很多地方都有吃冬筍的習慣，用冬筍保健也是非常好的保健品。