俗話說“解鈴還須系鈴人”！很多人因為這種“傷鍋”嚴重貧血。除了開鍋換鍋，還有壹個捷徑的解決方法，就是“食療”。這種食物也被稱為“紅豆腐”。如果1 kg體重小於3塊，就是營養食材模範生。貧血嚴重的人要常吃。這種食物是羊血。今天我向朋友們強烈推薦壹道美味的羊血家常菜，麻辣炒羊血。做這道菜，關鍵是要去除羊血的腥味和口感:羊血切片後，壹定要洗幾遍，然後加入壹定量的涼水加少許鹽浸泡至少30分鐘。取水的時候也要記住，鍋裏壹定要放涼水，才能徹底去除腥味。炒制時，羊血片放進去後，壹定要加壹點冷水，煮5分鐘左右，讓羊血片完全入味。
香辣炒羊血的制作流程是1。用羊血約500克，切成厚度約0.5厘米的中長片，洗數次，直至茶湯清澈。然後倒入壹定量的冷水，加入3克鹽，浸泡至少30min分鐘，除臭效果最大。
2.用新鮮青椒200克，清洗幹凈，分成兩半，去掉辣椒絲，切成小水狀片。蒜黃100克，又名韭苔，是加入去腥提味後不可缺少的調味品。選取蒜黃後，斜刀切出約3厘米的棱形切面。10g蔥花，10g薄姜片；幹紅辣椒5克，差不多5-6，炒壹會兒。
3.將冷水浸泡過的羊血片放入鍋中，中間不斷攪動白色泡沫。燜煮後轉中火，然後倒水3分鐘，倒入漏勺，瀝幹水分。
4.鍋中倒入30克食用油，油溫五成熱，約150度，放入幹紅辣椒、蔥、姜片，翻炒出濃郁的香味。倒入15g生抽，再次小火翻炒至有醬味。加入煮好的羊血片，加入米酒30g，開水150g，醬油3g，耗油10g(可選)，鹽2g，白糖2g，白胡椒粉0.3g，煮5min左右，使羊血片充分入味。
5.加入切成小塊的鮮辣椒片和蒜片，快速翻炒。加入2克雞精或雞粉(可選)調味，倒入30克勾芡粉，勾汁，再次攪拌均勻。停戰，將處理好的麻辣炒羊血放入碗中，壹邊熱食壹邊享用。羊血又叫“紅豆腐”，1斤低於3元，是營養學的模範生，弱者可以多吃。