家人特別喜歡吃豆制品，比如豆腐幹、豆腐皮。回家涮火鍋或者炒菜吃都很好吃。今天我買了素雞，準備回家給家人做紅燒素雞。
素雞雖然叫雞肉，但不是雞肉，是豆制品，像肉但不是肉，味道和肉很像。關於素雞的民間傳說有很多種。據說古代有個皇帝信佛，不吃肉，於是有了素雞，後來流傳至今。
素雞的做法多種多樣，營養也很豐富。含有維生素蛋白質和人體所需的多種微量元素，具有強筋健骨、保護心臟、滋補強身的功效。今天教妳最簡單的方法就是紅燒素雞。煮出來的素雞比肉還嫩。我家人很喜歡。簡單燒壹下，端上來就淡了。過來看壹看。
[紅燒素雞]
材料:素雞1、蠔油適量、豆瓣醬1大勺、糖適量、蔥姜蒜適量、澱粉適量、鹽適量。
具體步驟如下:
第壹步:簡單地清潔素雞的表面，然後將其切成塊。註意不要切得太薄，控制在半厘米左右即可。
第二步:將蔥、姜、蒜切段備用。
第三步:鍋中加入適量食用油，然後放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
第四步:炒好後加壹點鹽，會讓素雞味道更好。
第五步:將切好的素雞放入鍋中翻炒。
第六步:加入壹湯匙豆瓣醬，翻炒均勻。有些做紅燒素雞的人直接加醬油和糖調味。我只是更喜歡加豆沙。東北人喜歡豆瓣醬的味道，放壹湯匙豆瓣醬，所以放鹽之前只需要壹點點鹽，不然會很鹹。
第七步:加入適量的蠔油和水，然後煮沸。
第八步:蓋上鍋蓋燉3分鐘，然後加入適量白糖和水澱粉，直到湯汁收得差不多了，然後關火，出鍋裝盤，美味的紅燒素雞就做好了。
素雞非常好做，在烹飪過程中不需要燉太久。
菜裏的調料是根據個人口味添加的。如果我放蠔油，我就不放了。也可以放掉，少放點蠔油。
煮好後撒上蔥花。如果喜歡辣味，煮好後撒壹點碎小米椒。
有的人喜歡把紅燒素雞炒熟再做，也是可以的。根據個人喜好，我更喜歡直接放入鍋中。
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