綠豆芽在我們的生活中也是非常的常見的壹種蔬菜了，尤其是在春季，我們經常能夠吃到綠豆芽了哦，當然了綠豆芽的味道也是非常的不錯的了，我們很多人都很喜歡吃綠豆芽了哦，那麽大家了解綠豆芽嗎?綠豆芽要怎麽做呢?並且大家知道綠豆芽的食用功效有哪些嗎?下面我們壹起來看看吧。
綠豆芽簡介
綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽怎麽生
1、泡豆。取200克綠豆放入大盆中，用60-70度的熱水將綠豆泡12小時左右。然後把水倒掉，用潤濕的毛巾蓋住。
2、濕豆。泡好的綠豆要放在較為溫暖的房間裏，(別在廚房裏，那裏有油煙，豆芽就不長了)記得每天過2-3次水，給豆芽新鮮的水分和濕潤的空間。過水時可以將能過濾水分的隔板放在毛巾上壓著，這樣更方便。溫度太高的夏天，則要多過幾次水(4-5次)，以防止豆芽捂壞。
3、壓豆。等豆芽長到2厘米時，(約需兩天時間)就可以在小盆中盛入1500克左右的水壓在隔板上，這樣豆芽就壹至於長得太細。四五天長到4厘米左右就可以吃了。
擴展閱讀：食療功效
1、綠豆芽的吃法也是非常的多的了，我們在生活中經常會涼拌著吃綠豆芽了哦，口感非常的好了，我們大家也是很喜歡吃涼拌綠豆芽的了，涼拌綠豆芽的做法也是比較簡單的了，我們可以將綠豆芽用開水燙過後，加醬油、醋涼拌起來就可以吃了哦，不僅美味，還可以消脂減肥。
2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能美容白膚。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。
4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。
5、將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。
6、取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。
上面我們為大家詳細的介紹了綠豆芽了哦，可以看出來，綠豆芽的做法也是非常的簡單的了，我們在生活中是可以經常吃壹些綠豆芽的哦，當然了，綠豆芽不僅非常的好吃的哦，食用功效也是非常的多的了，多吃壹些綠豆芽不僅可以幫助我們補充營養的哦，還能夠幫助我們起到很好的消脂減肥的作用的哦。