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如何做面條配白蘿蔔蝦湯吃,寶寶可以補充。

寶寶輔食——白蘿蔔蝦仁湯面線的做法?

準備食材:中筋面粉30克,白蘿蔔20克,秋葵3個,蝦仁3個。

PS:給寶寶做面條,口感最好軟嫩。建議用中筋面粉。如果面粉用的是高筋面粉,會更筋。

鍋中燒開水,將秋葵放入沸水中焯壹下,去除亞硝酸鹽。

秋葵放涼,用刀切成小塊。

將秋葵放入攪拌機中,加入150g清水,打成細膩的蔬菜汁。用廚房秤稱攪拌好的蔬菜汁,只取100g。

把蝦的皮剝掉,用刀在背面斜著切,然後把蝦切成小塊。

PS:蝦肉最好去掉蝦線,不然蝦味會很重。如果寶寶味覺敏感,建議馬寶用姜片和溫水浸泡蝦肉15分鐘,將蝦肉腌制,可以去除腥味。除了姜片,檸檬汁也有很好的除臭效果。

將蝦肉放入攪拌機的碎肉杯中,打成細蝦醬。

把蝦肉放在壹個大碗裏。

在蝦肉中加入面粉。

PS:先加面粉再加液體,這樣面糊不容易結塊。

在蝦醬中加入100克秋葵汁。

PS:我這次把秋葵汁壹次全部加進去,攪拌起來有點困難。馬寶自己做的時候,壹定要分幾次加入,邊加液體邊攪拌,這樣更容易攪拌均勻。

攪拌面糊,直到它變得光滑無結塊。

看啊!面糊的狀態很濃,不容易滴。

找壹個深壹點的杯子,鋪上裱花袋,然後把面糊放進裱花袋裏。

將白蘿蔔切絲。

PS:如果寶寶不喜歡白蘿蔔的味道,可以再加壹步,將白蘿蔔絲用開水再焯壹次,去除白蘿蔔的異味。

另煮壹鍋開水,將白蘿蔔倒入鍋中,先煮壹會,白蘿蔔煮軟作為湯底。

小火,然後在紙袋上剪壹個小洞,把面糊擠到湯裏,用小火煮。

PS:擠面的時候動作要壹致。每次擠壹些,都要停壹會兒,等壹批熟了,再擠下壹批,不然面條會纏在壹起,失去軟糯有嚼勁的意義!

壹定要記得燒開後把水變成小火,再擠進面線,這樣面線就不會被開花的水沖走了。

切記不要把這個裱花袋的口擠得太大!如果沒有紙袋,可以用保鮮袋代替。如果實在沒有,可以找個漏勺或者穿孔蒸鍋。這樣把面糊漏到湯裏也很自動更快~

當頂線浮起時,表示成熟了。這種面條口感軟嫩,特別是沒有蝦仁的幹柴,壹點都有嚼勁,寶寶可以嚼。趁熱給寶寶吃吧~