為什麽花甲粉要用錫紙？
1，在粉的外面包壹層錫紙很重要。最重要的原因是錫紙可以在很大程度上保持粉的美味，同時錫紙可以保證粉的營養不會流失，因為粉的營養都在湯裏，這樣我們吃的粉就會很有營養。還有壹點就是錫紙可以隔離細菌，快速傳熱，讓我們更快品嘗到花甲粉的味道。
2.在上面包壹層錫紙後，可以更好的保證花甲肉的嫩度和上面的醬汁的鮮美。如果沒有錫紙包在上面，蔥花、辣椒、花椒、醬油、香油等壹些食材會從旁邊流出來，這是大家需要避免的。
3.另外，上面包好錫紙後，放在電磁爐上煮，味道會更好，裏面的香味也不會散發出來，香味會更濃，不會有揮發。提醒大家，在上面包錫紙的時候，壹定要先清洗幹凈，這樣才能保證口感清爽。
如何不用錫紙制作花甲粉；
花甲的粉不壹定要錫紙，但是用錫紙會更好。很多人可以自己在家做粉，不用錫紙。具體方法如下:
自己在家做指甲粉，不用錫紙也能做的很好吃！
材料:
花殼、粉條、金針菇、小米辣、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、油、辣醬、糖、料酒、雞精、水。
將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。金針菇去根，撕成小塊，洗凈。將所有材料切好待用。
練習:
1.買花甲的時候，用鹽水泡壹下，然後讓它吐沙子，然後把水倒掉，放兩勺鹽，用手搓花甲，洗去花甲表面的汙垢，用清水沖洗幹凈。
2.鍋裏倒油，油熱後小米辣，姜蒜香。
3.加入2湯匙辣醬，翻炒紅油。
4、倒入花甲，加入料酒調味，翻炒均勻。倒入醬油，壹勺糖，壹勺鹽，攪拌均勻，加水煮沸。
5.加入泡好的粉條和洗凈撕好的金針菇，蓋上鍋蓋煮兩三分鐘。
6.撒壹點蔥，出鍋放壹勺雞精。
註意:
胃不好的人盡量不要吃。如果他們真的不想吃，那就少吃點。飯後不要吃生冷的東西，如西瓜、涼水等，以免拉肚子。
壹般賣花甲的都是用鹽水泡過的，兩個觸手壹碰就會伸出和縮回。這個surface是活的，買的時候盡量選擇這個外觀。