食物：生豬肉、豌豆角、辣椒、紅蘿蔔、豆腐幹、姜片、生抽、米酒、鹽、味精、植物油。作法：1、新鮮的帶殼的豌豆角把黃豆獨立剝出去，黃豆表層會出現壹層膜，在清水中搓揉兩下就可除掉，隨後瀝幹水預留。2、把豆腐幹、紅蘿蔔、辣椒各自清理幹凈，都切成小丁預備。3、把帶皮豬肉放進炒鍋裏將豬肉皮烙燙壹下，燒毀表層的頭發毛囊，那樣可以有效地去腥。並把燒好壹點的生豬肉清理幹凈，切成小丁預備；姜片切成丁與此同時放進豬肉丁中。4、鍋裏放入少許植物油，把豬肉丁放入鍋中，中火漸漸地爆鍋冒油。5、然後添加適量料酒去腥，添加適量生抽提色。6、直接把辣椒、紅蘿蔔、豌豆角放入鍋中和豬肉粒炒勻，將豌豆角爆鍋爛熟。7、最後將豆腐幹放入鍋中，加入適量鹽、味精，勻稱煸炒1min以後就可以出鍋了。
香幹炒莧菜常用食物豆幹、莧菜、生抽醬油、耗油、鹽、姜。具體方法1，豆幹切條，莧菜切段兒。2，涼鍋低油，添加姜片炒出香味。3，倒進香幹炒軟，再倒入生抽醬油和耗油炒成醬味。4，最終倒進莧菜，再倒入壹點點鹽調料，炒勻就能熄火擺盤吧。
五花肉黑木耳燒豆腐食物水豆腐400克，五花肉100克，生雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，小米椒2個，郫縣豆瓣醬1茶勺，白砂糖少量，生抽醬油、食用鹽、老抽王、蔥、姜各適當。作法1、提前準備食物，五花肉、水豆腐、青紅辣椒、泡開好壹點的黑木耳、生雞蛋等。2、青紅尖椒斜著切割成段，蔥蒜各自切碎預留;五花肉切成薄片;水豆腐扣除，切成小塊。3、切成小塊的水豆腐放進炒鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出來。4、雞蛋打散放進鍋裏炒過劃為塊盛出來預留。5、用鍋裏余油把五花肉爆鍋至掉色調到壹邊，放進蔥蒜末、郫縣豆瓣醬文火炒出香味，炒成郫縣豆瓣醬辣椒油;炒成辣椒油後放入少量老抽調色;炒勻後，添加煎好的水豆腐、泡開好壹點的黑木耳;放水至食材2/3處，走紅燒沸，改中火燜燒數分鐘。6、燜至料汁降低，添加炒好的生雞蛋、青紅辣椒段;炒勻後，添加少量食用鹽、白砂糖、生抽調味;炒勻完用水澱粉勾芡;推煮至勾欠汁粘稠包裹在食物上就可以關火盛出。