無花果的營養價值是什麽？無花果皮薄無籽，肉質軟糯香甜，風味獨特，深受人們喜愛。無花果的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、鉀、硒、膳食纖維和植物化學物質。蛋白質、鈣和硒的含量分別是蘋果的7倍、15倍和5倍左右。鮮無花果每100g熱量為65千卡，略高於蘋果(54千卡/100g)。
無花果富含果膠，屬於可溶性膳食纖維。能潤腸通便，縮短有毒有害物質在腸內的滯留時間，對預防便秘和腸癌有壹定的好處。
無花果中含有無花果素，可將蛋白質水解成氨基酸或多肽。所以和木瓜、菠蘿、獼猴桃中的蛋白酶壹樣，和肉壹起煮可以起到嫩化肉的作用，是天然的嫩肉粉。但無花果因為有蛋白酶，不適合空腹大量食用，否則會傷害胃腸黏膜，引起胃腸不適。
無花果有什麽作用？無花果也是藥食同源的產品，可食可藥。無花果的根、莖、葉、果均可入藥，其藥用價值早已被人們所重視。
《本草綱目》記載無花果味甘，性平，無毒。治五痔咽喉腫痛。“根據中醫字典，無花果健胃清腸，消腫解毒，治腸炎、痢疾、咽喉痛、癤腫、疥瘡。中醫以無花果幹入藥，主要用於治療腸炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黃疸、咽喉腫痛、痔瘡等疾病。
現代醫學研究表明，無花果含有多種生物活性成分，如苯甲醛、香豆素、補骨脂素、佛手內酯等，具有壹定的抗癌作用。此外，無花果還含有多糖、黃酮、SOD等活性成分。，具有抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血糖、降血脂、防治心腦血管疾病的輔助作用。
但這些藥物研究多為體外實驗和動物實驗，臨床研究不夠深入，在人體內是否同樣有效尚不清楚。而且大部分實驗用的都是無花果提取物，日常食用我們達不到這個劑量。所以只能說無花果是壹種營養價值豐富的水果，含有很多具有保健價值的生物活性成分。可以作為壹種水果每天食用，豐富了我們食材的種類，有益健康。