清蒸白菜
作為保留白菜原汁原味的烹飪方式，清蒸最能凸顯白菜的鮮甜。先將白菜幫洗凈切塊，白菜葉片撕成大片，放入蒸籠中，加入少許清水，大火蒸10-15分鐘，直至白菜變軟即可。出鍋後淋上香油或生抽，撒上蔥花和蒜末，清香撲鼻，入口即化，原汁原味，讓人回味無窮。
白菜燉粉條
白菜燉粉條是壹道簡單易做，卻十分暖心的家常菜。先將白菜幫切成滾刀塊，白菜葉切成寬條。準備好粉條，提前泡軟。熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜，加入白菜幫翻炒，再加入白菜葉和粉條，翻炒均勻，加入高湯或清水，大火燒開，小火慢燉30分鐘。燉至白菜軟爛，湯汁濃郁，香氣四溢，讓人食欲大開。
白菜炒肉絲
白菜炒肉絲是壹道色香味俱全的快手菜。先將豬肉切成肉絲，加入生抽、料酒、澱粉腌制片刻。白菜幫切成絲，白菜葉切成片。熱鍋倒油，放入肉絲翻炒至變色，再加入白菜幫炒軟，最後放入白菜葉翻炒均勻，加入鹽、雞精調味，出鍋即可。這道菜鹹香適口，肉絲嫩滑，白菜清脆，營養豐富，下飯兩相宜。
醋溜白菜
醋溜白菜是壹道酸爽開胃的涼菜。先將白菜幫切成絲或片，白菜葉撕成小朵。準備好白醋、糖、鹽、香油、蔥絲等調料。白菜焯水後過涼，瀝幹水分。將調料混合後倒入白菜中，攪拌均勻，腌制15分鐘以上。白菜吸飽了酸甜的醬汁，口感爽脆可口，開胃解膩，讓人食欲大振。
白菜湯
白菜湯是壹道清淡營養的湯品。先將白菜幫切成塊，白菜葉切成絲。準備好豬肉末或丸子，還有姜片和蔥花。熱鍋倒油，爆香姜片和蔥花，放入豬肉末翻炒至變色，再加入白菜幫翻炒片刻，加入清水或高湯，大火燒開，小火慢燉30分鐘。最後放入白菜葉煮軟，加入鹽、雞精調味即可。白菜湯鮮美清甜，白菜軟爛，豬肉香醇，暖胃養生，讓人喝了還想喝。
值得壹提的是，大白菜的幫和葉口感不同，在烹飪時可以分開處理。白菜幫口感較硬，適合燉煮或炒制；白菜葉口感較軟，適合清蒸或涼拌。在烹飪白菜時，還可以加入壹些其他的食材，如豆腐、木耳、粉絲等，豐富口感，增添營養。只要發揮壹點創意，大白菜就能變成壹道道令人垂涎的佳肴。