今天小編給大家分享我們日常生活中比較受歡迎的壹道美食——照燒雞腿，以雞腿作為主要食材，搭配調制的料汁烹飪而成，照燒雞腿的制作方法非常的簡單，主要是剔骨、煎制、調汁、燜煮，只要跟著小編的步驟來，即使妳是廚房小白，也能輕松做出色澤紅亮，肉嫩多汁，鹹甜適口的照燒雞腿，如果擔心攝入過多的脂肪，做好之後將雞皮去掉再食用，有了照燒雞腿，孩子每次都會多吃壹碗飯。如果妳也喜歡吃照燒雞腿，就壹起做壹做吧。
食材準備：雞腿、生姜、料酒、胡椒粉、老抽、白糖、蠔油、生抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材準備好並清洗幹凈，雞腿順著骨頭將雞肉劃開，將骨頭剔掉，剔骨頭的時候壹定要小心，不要劃到手，剔好骨頭的雞腿肉裝入盤中，倒入壹大勺澱粉，用手抓拌均勻後用清水抓洗幹凈，瀝幹水分後在肉厚的地方切幾刀註意不要切斷，腿骨裏側和外側都有腿筋要切斷，並且用刀背將雞肉拍打幾下，腌制的時候方便入味；生姜切片備用；
2、先腌制壹下雞肉，雞肉中加入適量鹽、料酒、胡椒粉，幾片姜片，用手抓拌均勻後腌制20分鐘，可以有效去除腥味，更加入味好吃；
3、再調制壹碗料汁，準備壹個碗，碗中倒入半勺老抽、半勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽，用勺子攪拌均勻，料汁就調制好了，放置壹旁備用；
4、起鍋，鍋中倒入少量食用油，油熱下入腌制好的雞肉，將雞皮朝下煎制，煎的時候不間斷的按壓雞肉可以煎出更多的雞油，待雞肉壹面煎至金黃的時候，再翻面繼續煎制另壹面，將雞肉兩面都煎至金黃；
5、雞肉兩面都煎至金黃的時候，倒入提前調制好的料汁，開大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋煮5分鐘，5分鐘後轉大火將湯汁收壹下，將雞肉來回翻面，待湯汁收至濃稠使雞肉表面均勻裹上料汁更加入味；
6、將煎好的雞肉盛出切成小塊，整齊擺放入提前墊好生菜葉的盤中，這道色澤紅潤的照燒雞腿就做好了，鹹甜適口，肉嫩多汁，非常好吃，吃壹次壹定讓妳念念不忘。
小貼士：
1、雞腿肉用刀背拍打幾下或者用竹簽插些孔，這樣方便雞腿肉入味。
2、煎制雞腿肉的時候加入少量食用油就可以了，因為煎雞腿肉會出水出油，雞油都會煎出來。
3、雞腿肉要煎至金黃，煎出雞腿肉中多余的油脂，這樣吃起來才不會發膩。