鍋巴菜壹般指嘎巴菜。
開於清朝光緒年間的“大福來”嘎巴美食店，以其優質的原料和多味混合制作，在競爭中獨樹壹幟。投料、制作、提升品質，讓嘎巴菜這種天津特有的小吃品種，受到越來越多食客的喜愛。《聊齋誌異》的作者蒲松齡在《煎餅賦》中描述了這種做法，並稱贊它是“壹只時而霜凍，時而小口啜飲的淩朝羔羊，渴望汁液，贏得了金帳。”
工作方法
材料
(大米500g，綠豆500g，蔥花，姜末，香菜段，花生油，香油，大料粉，面醬，醬油，五香粉，堿面，濕澱粉，幹香片，芝麻醬，發酵乳，辣椒油等。).
準備
(1)將綠豆磨碎，過篩，用清水浸泡，然後用手搓，去掉皮和雜質，控去余水，與泡好的大米混合，磨成粥。
(2)將煎餅放在小火上，舀起面糊，攤成紙壹樣薄的圓形煎餅，切成柳葉。
(3)鹵制時，先將香油燒熱，放入蔥花、姜末、香菜根炒至金黃色，放入大料粉、面糊，倒入醬油，燒開後倒入鍋中。然後把水燒開，加入大鹽和調好的醬。鍋燒開後，倒入醬油，加入茴香粉，五香粉，姜末和堿性面條。鹵好的湯煮開後，用水球粉勾芡，倒入容器中。
(4)將腐乳用壹些幹凈的鹽水瀝幹，然後與其他鹽水混合，加入味精拌勻。另外，辣椒面在熱油中炸至杏黃色，油和糊分離。
(5)將幹香根莖切成小象眼片，放入熱麻油中炸至表皮酥脆，倒入開水中煮熟。燒開後倒入醬油和味精，再燒開，取出幹香，最後用香油稀釋芝麻醬。
(6)食用時，將“Gaba”放入盛有鹵籽的容器中，適當攪拌，放入碗中，根據每個人的口味加入發酵乳、辣椒醬、幹香片、芝麻醬、香菜粉。
菜肴特色
色形俱佳，多味雜陳，清香爽口。“Gaba”鮮嫩有嚼勁，鹵的鮮亮。此外，綠豆味甘性涼，能清熱解暑，利水解毒。因此，它們在夏天很受歡迎。
營養價值
煎餅果子和Gaba食物都是熱吃的，即使是在夏天。它們以綠豆為主，小米為輔，可以解毒清熱，開胃健脾，祛瘀散結，治療便秘，身體健康，百吃不厭，喝後還能解酒。