面皮:轉化糖漿35g，植物油15g，舀水1g，中筋面粉50g。
餡料:黃油36克，糖粉30克，牛奶18克，雞蛋25克，椰奶50克，熟面粉70克。
尺碼:六號。
中文名
椰子月餅
主要成分
精細椰子泥
分類
家常菜
某人的品味
美味的
快的
航行
練習2
練習1
原料
面皮:轉化糖漿35g，植物油15g，舀水1g，中筋面粉50g。
餡料:黃油36克，糖粉30克，牛奶18克，雞蛋25克，椰奶50克，熟面粉70克。
尺碼:六號。
工作方法
1.先做椰子餡，把糖粉加入黃油攪拌。
***5張
椰子月餅
2.分幾次加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻。
3.倒入椰奶。
4.混合均勻。
5.提前炒好面粉。
6.冷卻後，倒入椰子中。
7.然後分成六份。
8、可以嘗嘗，味道剛剛好。
9.向糖漿中加入植物油和水，攪拌均勻。
10，然後倒入篩好的面粉。
11，攪拌成球，靜置壹小時。
12.將餅皮和餡料分成六份。
13，蛋糕包裏面是餡料。
14，已包裝，
15，放入月餅壓入月餅坯。
16，然後放入烤盤。
17，月餅噴水，200度預熱，中層烤5分鐘。
18，取出蛋黃水，放入烤箱160度，約15分鐘。
[1][2]
練習2
材料
材料
小麥粉120克
佐料
25克雞蛋
堿1g
50克椰子汁
調味品
轉化糖35g
植物油15g
36克黃油
25克糖粉
牛奶18g
椰子月餅的制作方法
1.準備好所用的食材；制作餅皮:轉化糖漿+油+堿水混合均勻。
2.篩入面粉；用手抓，壓成面團，蓋上保鮮膜，靜置1小時。
3.在室溫下軟化黃油，加入糖粉，用橡膠刮刀攪拌均勻。
4.將蛋液和牛奶充分混合均勻；分幾次倒入圖5中，每次攪拌均勻；將椰子倒入圖7中，攪拌均勻。
5.將生面粉放入可以放入微波爐的容器中，加熱30秒，取出攪拌，加熱1分鐘，重復操作，直到有熟面粉的味道。將煮好的面粉篩成8字形。
6.用橡膠刮刀攪拌均勻，月餅餡就做好了；做月餅時，先稱好餡料，然後分成6等份，每份約35g。稱取皮，分成6等份，每份約17.3g；拿壹塊蛋糕皮，揉壹揉，壓平。揉成餡，放在餅皮上。