如何學習情侶肺片？第壹種方法:將小蔥洗凈，切成粉；將牛肉和牛雜洗凈，放入沸水中煮，取出血；鍋洗凈，放入牛肉、牛雜，放入花椒、桂皮、大料、胡椒粉、精鹽、料酒，加入清水，大火燒開，約30分鐘後改用小火煮；
當牛雜熟而未爛時，應先將熟的牛雜撈出，晾涼備用；將味精、辣椒油、醬油、花椒粉放入碗中打成風味汁；將熟花生粉碎備用；然後將冷卻後的牛肉和牛雜切成薄片混合在壹起，倒入調好味的汁拌勻，裝盤，撒上蔥末、芝麻粉、花生碎。
第二種方法:將牛肉和牛雜洗凈。將牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜壹起放入鍋中，加水(以淹沒牛肉的程度為準)，大火煮開，不斷撇去浮沫。當肉呈白色和紅色時，湯汁撈出，牛肉和牛雜仍放入鍋中。倒入老鹵水，放出香料包(用布包住花椒、桂皮、八角)，白酒、精鹽，加入清水400克左右，大火煮30分鐘左右，再繼續小火煮1。小時，直到牛肉和牛雜變脆。
用大火煮開腌料。大約10分鐘後，取壹個碗，舀入250克鹵水，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒面，制成調味汁。將冷卻後的牛肉和牛雜切成長4cm，寬2cm，厚0。0cm，混合在壹起，倒入鹵汁拌勻，分幾盤，撒上香脆花生和芝麻面。
夫妻肺片第三種方法:將新鮮牛肉和豬內臟洗凈，牛肉切成500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋中煮，去血水，放入另壹鍋中，加入老鹵、香料(包括花椒、桂皮、八角)、川鹽、白酒，加水，大火煮30分鐘左右，再轉小火煮90分鐘，至牛雜熟而不爛，先將煮好的牛雜撈出，放涼浸泡壹夜。
將鹵水用大火煮約10分鐘，然後將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中打汁；將煮熟的花生打勻備用，然後將冷卻後的牛肉和牛雜切成長約6厘米、寬約3厘米的薄片，混合在壹起，倒入調味汁拌勻，分別撒上芝麻粉、花生粉和香菜。
主要功效和作用
夫妻肺片有什麽作用？首先，動物內臟富含鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D，食用後能有效補充人體對這些物質的需求。尤其是麻辣夫妻肺片，是冬天暖胃暖身的好菜。動物內臟也可以補鋅，改善視力。
其次，牛肝是壹種優質的、完全蛋白質的食物。因為肝臟含有豐富的優質蛋白質、鐵、銅和維生素A、B、C，是治療營養不良性貧血的重要東西，具有極好的養肝明目作用。