1，用黃沙保存
選擇黃沙來保存春筍是壹種非常簡單的方法，也非常有效，可以保證春筍的新鮮度，但是這種方法的操作是有壹定要求的。首先，妳要找壹個盒子，最好是壹個木箱，然後在底部放壹些黃色的東西，然後把新鮮的竹筍放在裏面，最好尖朝上。
放好後用黃沙覆蓋。壹定要蓋的徹底。如果用這種方法保存春筍，可以保存壹個月左右，沒有任何問題，不會變質。
2.放在保鮮袋裏
選擇保鮮袋存放春筍也是比較靠譜的。先把竹筍采摘下來後，粗略的清理壹下，然後放進保鮮袋裏。最好買壹個可以紮的專用保鮮袋。如果沒有，就必須自己綁。
可以這樣保存，半個月左右沒有問題，基本可以保證其新鮮度，但是壹定要密封好。如果有空氣逸出，還是會變質，所以用這種方式保存的時候，要註意把口封好。
3.浸泡在鹽水中保存。
如果選擇用鹽水浸泡春筍，也能保證壹定的新鮮度。這種方法也是非常推薦的保存方法。首先妳要準備壹盤清水，然後放點鹽進去，攪拌均勻，然後把春筍洗幹凈，泡壹下。
如果妳用這種方法儲存春筍，壹般兩個月左右沒有問題，但前提是鹽水壹定要保持幹凈，每隔壹兩天更換壹次。
竹筍的采摘技巧
1，竹節多，間距小。
竹筍是竹子的芽，也就是縮小版的竹子，也有竹節。竹節多，節間距小，所以竹筍質量非常高，鮮嫩脆爽。而竹節少、間距大的竹筍口感更老。
2、竹筍是白色的
新出土的竹筍顏色為白色，然後變黃，最後變綠，長成竹子。所以買白竹筍，嫩脆的，黃的更差，綠的都快長成竹子了，纖維多，口感差，跟嚼稻草壹樣。
3.形狀上尖下厚
有些竹筍是剛挖的，還沒去皮。如果妳看不到裏面的竹筍，妳可以觀察它們的外觀。頂端皮厚的竹筍較薄，裏面竹筍多，鮮嫩酥脆，味道鮮美。不要買太長的竹筍，這意味著它們很快就會長成竹子。嫩竹筍20多厘米，壹尺多長。
4.竹筍的顏色又嫩又白
竹筍尖上會長出芽來。如果筍芽的顏色是白嫩的，說明竹筍是嫩的。竹筍顏色變綠，說明竹筍已經開始纖維化，變成小竹，口感變差。
5.根是柔軟的
竹筍的味道，從上到下，根最粗的最老。如果這部分鮮嫩，竹筍的整體口感肯定更好。在根部捏指甲。如果摸起來很軟，那根就是嫩的。如果感覺硬，說明竹筍老了。