紅酒杯的大小對紅酒有影響。喝紅酒要選擇肚子比較大的杯子，因為紅酒需要接觸氧氣才能釋放香味。如果是陳年紅酒，就更要用大杯了，可以快速驅散常年儲存的陳腐氣味，避免幹擾紅酒的醇香。不同尺寸的紅酒杯，其體積/表面積比不同，表面張力和毛細作用不同，因此葡萄酒中芳香成分的揮發程度差異較大。
紅酒杯理想的大小應該是郁金香杯，杯身薄，無色透明，杯口收縮。而且要有四到五厘米長的杯腿，可以避免拿杯時手的溫度對酒溫的間接影響，也便於觀察酒的顏色。壹個好的高腳杯，紅酒杯壹般容量為210~225ml。高腳杯的杯腿要足夠高，腳要平，杯身不能太短。
如果杯腿不夠高，人的手就會抓住杯子，加熱杯中的酒，改變酒的原有狀態；如果杯足盤不夠大，不夠平和，就不能平穩地放在桌子上；如果杯體過短，會影響酒量，香氣不能充分表現出來。杯壁的厚度要薄。普通紅酒杯高155mm，高100 2mm，肚65 2mm，直徑46 2mm，壁厚0.8±0.1mm，高55±3mm，厚9±1mm，直徑65±5mm。
適用於不同種類葡萄酒的酒杯
1.波爾多酒杯:酒杯長，杯口窄。這種杯狀可以讓酒味在口中聚集。除了勃艮第葡萄酒，波爾多酒杯也適用於許多其他的紅酒，因為大多數葡萄酒都是按照波爾多風格釀造的。
2.勃艮第酒杯:杯身較短，其經典特征類似於氣球的形狀，即“杯肚大”。這種杯子更容易散發出法國勃艮第出產的葡萄酒濃郁復雜的香氣。顯然，波爾多酒杯以“收香”為主，低調內斂；勃艮第酒杯以“香”為主，比較顯眼。
3.白酒杯:杯身長，杯腹細，像壹朵待放的郁金香。白酒杯比紅酒杯薄，以減少葡萄酒與空氣的接觸，使香氣更持久。
4.香檳杯:香檳杯壹般是郁金香香檳杯和香檳笛杯。細長的郁金香高腳杯和細長的郁金香壹樣，更受女生歡迎。細長的高腳杯設計為氣泡上升提供了足夠的空間。標準香檳杯的底部有壹個尖銳的凹點。這個小設計可以讓泡泡更豐富，更漂亮。香檳笛杯細長、狹窄、優雅，是品嘗香檳的理想玻璃杯。
5.ISO酒杯:如果妳只打算用壹個酒杯品嘗所有的葡萄酒，妳可以選擇國際標準化組織制造的酒杯。這種玻璃的形狀像含苞待放的郁金香。與各種地方適合葡萄酒的酒杯相反，它不會突出葡萄酒的任何特征，而是直接展現葡萄酒的原味。不管是什麽酒，在這個杯子裏都是平等的。