我們先來看看味精和雞精的成分:
味精又稱味精，是以糧食為原料，經微生物發酵制成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸鈉。成品為白色柱狀晶體或結晶粉末，具有強烈的鮮味。用水稀釋3000倍後，仍能感受到鮮味，故名。
雞精是在味精的基礎上添加化學調味料制成的。除谷氨酸鈉外，還含有核苷酸、雞粉、香精等。因為核苷酸有雞肉的鮮味，所以叫雞精。
味精和雞精都是家常調味品。在食物中添加味精和雞精，不僅可以使食物口感更好，而且對人體新陳代謝有重要作用，但過量食用會對身體造成壹定的損害。那我們來看看味精和雞精有什麽危害。
味精的危害:
1，味精攝入過量時，會阻礙骨骼發育，尤其是兒童。
2.過量食用味精會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的吸收和利用。
3、味精吃多了，會經常感到口渴，還會誘發高血壓。
4、味精過量，容易導致肥胖。
5.過量食用味精可能導致不孕。
雞精的危害:
1.過量攝入雞精超過了機體的代謝能力，直接危害人體健康，甚至引起食物中毒。
2、雞精含有核苷酸，其代謝產物是尿酸，因此痛風患者和心臟病患者應少吃或不吃。
3.雞精吃多了，晚上休息時會出現咽幹、夢多等癥狀，嚴重時會引起鼻塞、頭痛。
4、孕婦吃含激素的雞精，會導致回奶和肥胖；未成年也會導致性早熟。
5.食用雞精對人體健康影響很大，尤其是老年人和女性的健康。
配料方面，味精和雞精都是谷氨酸鈉，雞精添加了更多的其他配料。兩種調味品正常食用對身體沒有毒性，等量食用味精的危害相對更大。有些體質敏感的人在食用過多的味精或雞精後，會出現頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣甚至休克等壹系列癥狀，有些人還會出現焦慮和困惑，但目前尚未發現味精和雞精致癌的現象，但大家在生活中壹定要控制味精和雞精的攝入量。