材料:豆腐1/20，醬油少許，高湯2湯匙。
練習:
1，將豆腐焯壹下，搗碎。
2.將搗碎的豆腐和高湯倒入鍋中煮熟。
3、少量醬油調味。
冷混三絲的做法
材料:芹菜150克，海帶150克，黑木耳150克。
輔料:精鹽3g，味精2g，糖2g，醬油3g，香油5g。
做法:1。將水發海帶、水發木耳洗凈，切成細絲，放入開水中，煮熟後撈出，瀝幹水分，放涼；
2.芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，撈出瀝幹水分，放涼；
3.將芹菜、海苔絲、木耳絲、醬油、精鹽、糖、味精、香油放入盆中，拌勻即可食用。
特點:這道菜味道鮮美，營養豐富。
香鍋紅燒肉的做法
食材:新鮮的五花肉，層數越多越好，味道越鮮美。
調料:油、鹽、醬油、老幹媽豆豉、糖、蒜頭壹個、面筋、豆絲、鵪鶉蛋。
練習:
1，鍋中加入底油，中火翻炒肉塊。想吃胖的就少炒，想吃瘦的就多炒。
2.依次加入生抽、姜片、紅椒，略炒，下三勺豆豉炒香，土豆塊炒至顏色均勻。
3.加入足夠的溫水、鹽和調味粉，加入大蒜、面筋、豆角絲和鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，加閥門，小火煨。
4.蒸汽壓力上來後，小火煮八到十分鐘(視食材量而定)，關火燉至無氣。
烤雞塊的方法壹:
原材料:
醬油150克，精鹽6克，糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜40克，植物油2公斤(實際用量160克)。筍子雞凈重1 kg，水發玉蘭片(冬筍也可以)200克。
練習:
1.竹筍洗凈，切成2.5厘米見方的小塊；將辛夷切片；將洋蔥切成段；生姜切片。
2.鍋裏放油，煮到八成熟。將雞塊放入鍋中，加入少許醬油，抓勻，放入鍋中炸熟撈出。排出機油。
3、另起鍋，放少許油，加熱後放入蔥姜片，即水、醬油、料酒、精鹽、糖、味精、水發玉蘭花片、雞塊。燒開後撇去浮沫轉小火燜十幾分鐘，待湯汁燒到壹半，雞肉軟爛，轉大火挑。
特點:色澤鮮紅，軟爛可口。