南瓜肉的吃法很多，味道清香，營養價值豐富。可以用來做菜，南瓜粥，南瓜餅，蛋糕，甜飲料等等。
南瓜花和瓜苗也可以吃，壹般炒著吃。南瓜花味道獨特，香甜，壹般炒著吃或做成湯，是不可多得的美味。
南瓜子可以做成零食。南瓜子有兩種吃法:曬幹和油炸。春節期間親朋好友聚會是必不可少的。
南瓜栽培歷史
南瓜起源於南美洲，已有9000年的栽培歷史。哥倫布將其帶回歐洲，由葡萄牙傳入日本、印度尼西亞、菲律賓等地。明代開始進入中國。李時珍在《本草綱目》中說:“南繁種植南瓜，轉到福建、浙江，現在燕京也有。二月播種適合沙窩地，四月生苗，導致藤蔓眾多，壹根藤蔓可以延伸十幾尺...它的兒子像冬瓜子，肉又厚又黃，不能生吃，但吃起來像山藥。最好和豬肉壹起煮，也可以用蜂蜜炒。”
到了元代，家明在《飲食須知》中也提到了“南瓜”。他說:“南瓜味甘，性溫，吃多了引起腳氣和黃疸。吃同壹只羊的肉很氣人。忌與豬肝、紅豆、蕎麥面同食。”
但哥倫布發現美洲時尚未抵達，中國也沒有發現其他野生種類的南瓜，所以書中的“南瓜”絕不是我們今天所說的南瓜，而是其他瓜類植物。只是現在的南瓜不適合和羊肉壹起吃，所以被誤傳，甚至衍生出“南瓜傳入中國很久了”、“亞洲也是南瓜的起源地”等錯誤說法。
南瓜的優勢非常明顯。產量大，易成活，營養豐富，在荒年可代替糧食，故又稱“米瓜”、“米瓜”。《北書抱甕錄》說:“南瓜越老越好。黃州豬肉宜用紫砂煮，少用水，緩火。蒸的極熟，甜膩，極香。”所謂“子瞻黃州烹豬肉法”，就是蘇東坡做東坡肉的方法，可見人們已將南瓜視為珍寶。
百度百科——南瓜壹般指南瓜。