今天給大家推薦麻辣小龍蝦的做法。其實並不復雜。除了那些過於急於完善秘方的特殊家庭，他們只需要幾樣經典的調味品(火鍋料、郫縣豆瓣醬等。)，而且他們還能做出麻辣好吃的。
第壹步是麻辣小龍蝦。主料:小龍蝦、壹斤半黃瓜、壹個土豆、壹個輔料:豆瓣醬、兩勺龍蝦調料包、壹包八角、兩勺糖、三勺小米、辣子、壹片姜片、壹瓶辣椒、適當的加工工藝:
選擇壹斤半的新鮮小龍蝦。我沒有要求商家幫我去掉，因為我喜歡吃腦袋裏的黃色，所以不去掉。拿回家自己清洗就好了。像這樣把小龍蝦握在手裏，用軟刷在水流下刷，直到小龍蝦腹腔完全透明，前爪底部不呈灰黑色。我用的是軟毛牙刷，比較適合用。
第二步是因為喜歡蝦黃，所以不處理頭頂，直接去泥腸。中間把龍蝦尾拉起來，搖壹搖，拉壹拉，百分之十就出來了。
黃瓜切片，土豆切絲，姜和胡椒切絲。在這裏，我把壹些土豆切小壹點，其實切大壹點更好。妳不需要剝黃瓜，它太脆了，不能炒。因為我不用水，所以用壹瓶的量。這個包是菜市場賣的龍蝦調料包。其實有醬和粉兩種。個人感覺醬的味道更濃。壹包大概能燒壹斤半。
第三步，鍋裏放油，油可以比較適中。放入花椒中小火，爆炒至香，倒出花椒。然後加入姜片、小米、麻辣、花椒炒香。變紅，加入龍蝦，快速油炸。當龍蝦變紅時，把它拿出來。小心油留在鍋裏。
用鍋裏的油，加入兩到三勺郫縣豆瓣醬和兩勺糖，翻炒至與油混合。小心用小火，不然容易燒著。然後煸炒龍蝦，再倒入啤酒灑和帶有八角和它的土豆的豆豉。如果妳是我這樣喜歡吃辣的孩子，後面放很多小米辣就太好了！蓋上蓋子煨。當汁液變稠時，加入黃瓜條，再燉三分鐘。搞定了！超級牛逼。小貼士:不要長時間煮，時間長了肉會變老。
家裏提前準備好壹次性手套。吃的時候註意不要把豆瓣醬做的足夠鹹，這樣就不需要加很多鹽了。郫縣豆瓣醬需要用白糖中和才好喝。以上是麻辣小龍蝦的加工工藝。歡迎來填充。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。