因為咱在家做，不必拘泥於成品還是半成品的餡料，所以我就簡化了壹下，把比賽現場用的紫薯泥換成了方便大家買到的水洗紅豆沙，做出來的松糕壹樣的好看、好吃。
-----豆沙桂花大米松糕-----
材料 糯米粉130克，粘米粉100克，細砂糖30克，鮮牛奶130克左右，水洗紅豆沙適量，幹桂花適量
數量 1個6寸大小
工具 豆包布，6寸慕斯圈，大眼篩網，保鮮袋，搟面杖，蒸鍋
制作
1. 主材料準備好：糯米粉，粘米粉，鮮牛奶，細砂糖，幹桂花，水洗紅豆沙；牛奶可用清水代替，紅豆沙可用其它少油餡料代替，比如紫薯泥，蓮蓉，綠豆沙等；細砂糖可用綿白糖代替，但不能用粗砂糖；
2. 糯米粉、粘米粉、細砂糖同入大盆中，逐量加入牛奶，用筷子攪拌成顆粒狀，再用手搓揉至沒有幹粉；如果幹粉多，可適量加牛奶；抓壹把米粉，能輕松捏成壹個粉團，用手稍用力壹撚，又能散成大小不等的塊狀，達到這個狀態就可以；
3. 用壹個大眼兒篩子將米粉過篩；這壹步很關鍵，可以增加米粉之間的空氣，使蒸出來的米糕蓬松，口感彈軟；千萬別用小眼篩子，要不然這點兒米粉要篩壹個多鐘頭，人都要崩潰了；
4. 我今天用蒸箱來蒸，所以先在蒸盤裏鋪壹層豆包布，也就是大塊的紗布，將6寸慕斯圈放在上面；先鋪壹層原味米粉，入蒸箱中蒸1-2分鐘；
5. 蒸的時候不閑著，取適量紅豆沙放在保鮮袋中，用搟面杖搟成比慕斯圈略小的圓片；保鮮袋無需拆開，直接在上面搟就成；保鮮膜太薄，容易粘在壹起，還不容易將豆沙脫下去；
6. 將搟好的豆沙片倒在米粉上；
7. 上面再鋪壹層米粉，再撒適量幹桂花，重新入蒸箱中蒸1-2分鐘；
8. 以此類推，壹層米粉桂花，壹層米粉豆沙，直到將慕斯圈填滿；每次入蒸箱時都要確保米粉或者米粉桂花層裸露在表面，這樣即使有水蒸汽也只會落在米粉上；如果是豆沙裸露著，就會導致部分水蒸汽滯留在上面而影響新鋪的米粉過濕而發黏；
9. 6寸慕斯圈沒有全部填滿，我又用了壹個4寸模具將剩下的米粉和豆沙填在其中；如果將米粉鋪得滿壹些，壹個6寸慕斯圈可完全裝滿；
10. 將米糕生坯送入蒸箱中，100度，50分鐘；
11. 蒸好後可直接出爐，稍晾涼可輕松脫模；
12. 大米松糕需用鋸齒刀拉鋸式切開；熱吃會導致刀口切面不平整，但口感香甜彈軟，；想要切面平整漂亮，可涼後切，但口感會比熱吃時稍硬，香甜度也弱了些；想再恢復出鍋時的口感，可再入鍋加熱幾分鐘。