1，紅豆
八寶粥中，紅豆僅次於大米和糯米，主要和壹個神話傳說有關。紅豆性溫味甜，最適合臘八節煮臘八粥。
2.花蕓豆
這裏的蕓豆主要是指大顆粒、扁形的豆類品種，是我國傳統的雜糧豆類，又稱蕓豆。蕓豆是八寶粥中蛋白質的重要來源，是壹種優質的植物蛋白。
3、紅棗
在所有食材中，紅棗是八寶粥濃郁風味的重要來源，是八寶粥不可或缺的食材。紅棗煮好後，整個房間都能聞到壹股濃濃的棗香，壹把紅棗就能把整鍋八寶粥提升幾個檔次。
4、花生
花生又名“長壽果”，富含蛋白質，含量最高可達35%，是壹種優質的水溶性蛋白質。花生中的脂質主要是不飽和脂肪酸。
5.龍眼幹
鮮桂圓也叫龍眼。壹般要在八寶粥中加入桂圓幹，和紅棗壹樣，也起到增加八寶粥風味的作用。
6.蓮子
蓮子是蓮藕的幹籽，通常是無意的白蓮子，去掉了紅蓮子皮，省去了很多麻煩。
7.栗子仁
板栗仁粉香甜，很多人喜歡在八寶粥中加入板栗，這也是八寶粥風味的重要來源。同時，板栗還是壹種幹果食品，含有豐富的多種維生素和微量元素。
8.薏苡仁
八寶粥離不開薏米，也叫薏苡仁，主要用來搭配紅豆。
八寶粥簡介:
八寶粥，又名臘八粥、佛粥，是中國傳統節日食品。是臘八節用各種食材熬制的壹種粥。內含綠豆、紅豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松子、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏苡仁等八種以上的材料。
“八寶粥”的本義是指由八種不同原料制成的粥。但是今天很多“八寶粥”的材料已經超過了八種。它由糯米、紅棗、薏米、蓮子、桂圓、核桃、花生、葡萄幹等多種食材制成。甜味，老少皆宜。
以上內容參考百度百科-八寶粥。