我以前購物的時候會吃炸蘑菇。這是壹個賣熟食的攤位。裏面有很多商品。除了炒蘑菇，還有炸雞柳、炸魚等多種熟食，但賣得最快的還是幹炸蘑菇。吃了之後味道特別好，肉質豐滿，入口酥脆，越吃越香。因為很多人擔心吃太多肉會胖，所以可以推薦多吃蘑菇。其實這個做法今天推薦給大家，對於不擅長烹飪的人來說基本不難！
首先處理好蘑菇，準備好面糊。按照以下步驟準備面糊即可。調料只有四種，幹炸蘑菇外表金黃酥脆。吃在嘴裏就變得細膩柔軟，很香。老人和小孩都喜歡吃。如果妳對這種美食感興趣，就來了解壹下吧！
菜肴:幹炸蘑菇
材料:平菇半斤，花生油半壺，玉米澱粉壹袋，普通面粉半碗，食用鹽壹勺，孜然椒面壹勺，花生油半壺，熟白芝麻壹勺。
烹飪步驟:
1.準備適量平菇，先用清水洗凈，壹顆壹顆撕掉，連根扔掉。將平菇撕成兩厘米左右寬的條狀。
2.再次用清水浸泡沖洗，直至平菇清洗幹凈，然後用手擠壓平菇，將平菇中的水分擠出，放入幹凈的筐中備用。
3.用電子秤稱澱粉和面粉，並把它們混合在壹起。準備壹個雞蛋，倒進碗裏，順便加少量食用鹽。筷子攪拌均勻後，將面粉和澱粉的混合物倒入蛋液中幾次，用筷子攪拌均勻。
4.攪拌面糊，直到沒有幹面粉，筷子可以拿起，讓面糊保持壹條直線。
5.取出少量平菇放入面糊中，與面糊充分接觸，裹上壹層薄薄的面糊。
6.往油鍋裏倒半鍋花生油。油溫加熱到六七分鐘時，將平菇蘸上面糊，將平菇壹個個放入油鍋煎熟。用漏勺攪拌平菇，防止平菇粘在壹起。
7.將平菇煎至表面金黃，然後取出平菇，控油後放在幹凈的盤子裏備用。然後另起鍋炸至平菇全部炸至金黃色，撈出控油。
8.將鍋裏的油重新加熱，然後將炸好的平菇再次倒入油鍋中再次炸制。大概炒兩三分鐘，控油就可以去掉了。
9.油晾幹後，放在幹凈的盤子裏。如果不喜歡太油的，可以先放在廚房用紙上吸收平菇多余的油脂，再放在幹凈的盤子或籃子裏。
這樣壹個外表酥脆，鮮嫩的幹炒平菇，是油炸出來的，可以直接吃，也可以撒上孜然、辣椒粉、白芝麻等調料。