最近豬肉價格壹直在漲，排骨也不例外。60塊錢買了2斤，2個玉米，2個胡蘿蔔，1個玉米4塊錢。胡蘿蔔是北方最常見的蔬菜，價格相對便宜1元1斤。
玉米胡蘿蔔排骨湯
第壹步:首先，用流動的水清洗買來的排骨，洗去血水和雜質。
第二步:將洗好的排骨放入有冷水的鍋中。排骨湯要想好吃，第壹步很重要。燉排骨湯壹定要焯水，這樣可以去除排骨裏面的腥味，以及裏面的血和臟東西。
下面的第二步也很重要。在焯水的過程中，大火燒開後不要急著來回翻，因為這個時候肋骨會流出壹些血。如果轉血，很難完全排出，燉湯肯定會影響口感。
在血液和汙垢完全排出後，清除所有漂浮的泡沫和汙垢。排骨撈出來後，我壹般會用滾燙的熱水再涮壹遍。我覺得這壹步也很重要。洗可以更有效的去除壹些粘在排骨上的雜質和腥味。
燉湯壹定要用砂鍋燉。砂鍋要加足夠的水，燉排骨湯中途不要加水，再加三顆紅棗。砂鍋水加熱至溫熱後，將洗凈的排骨放入砂鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火1小時。只要掌握了以上步驟，燉出來的排骨湯就會鮮嫩無味，餐廳做不出這樣的味道。
第三步:處理2根胡蘿蔔和2根玉米。將胡蘿蔔切成滾刀塊，放入碗中備用。將玉米切成小塊，放在碗裏備用。
第四步:鍋裏準備壹壺水。水燒開後，把玉米塊放進去焯壹下。煮出來的湯會更香。
第五步:此時，湯已經燉了30分鐘。加入胡蘿蔔和玉米塊，蓋上鍋蓋，開小火繼續燉半小時。
第六步:準備壹些泡好的枸杞，在煮湯前10分鐘加入，待湯汁燉好後加入食用鹽，就可以煮出營養美味的排骨湯了。