黃豆配什麽吃有營養。

大豆含有高達40%的蛋白質，生理價值幾乎接近肉類，因此享有“菜肉”的美譽。大豆中的脂肪對人體生長和神經活動有積極作用。此外，大豆還含有較多的礦物質、微量元素和維生素。營養學家發現，大豆如果與其他食物科學搭配食用，可以提高其營養保健價值。首先，大豆和玉米混合在壹起。25%的大豆和75%的玉米混合在壹起磨成粉，可以煮成粥，也可以做成各種復制品。生物學價值可以提高到76%左右，幾乎可以和牛肉媲美。大豆富含蛋白質、植物脂肪和鐵。玉米不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鎂、鈣等礦物質。還含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，對人體健康極為有益。更有意思的是，玉米是土壤中最容易富集硒的，微量元素硒的防癌作用早已被證明。可見大豆和玉米混合，營養豐富全面。此外，大豆和玉米都含有較多的纖維素，食用後能加強腸壁的蠕動，有預防大腸癌的作用。第二，海帶豆腐在日本很受歡迎。豆腐和海帶壹起吃。他們認為這是“長生不老”的靈丹妙藥。用來做豆腐的大豆含有壹種叫皂角苷的物質，可以防止容易引起動脈硬化的過氧化脂質的產生，抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素B1、維生素E以及鐵和鈣等礦物質。但皂素能促進碘的排泄，人容易因缺碘而出現甲亢。吃海帶可以解決這個不足，所以科學家說豆腐和海帶是完美的菜肴。三、黃豆排骨湯中國民間喜歡用黃豆和排骨熬制濃湯，作為老弱病殘的調理滋補食品。清香可口，也是營養豐富的熱食菜肴。大豆蛋白中賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低。而豬排骨(即畜肉)蛋白質中蛋氨酸的含量較高。當它們壹起烹飪時，氨基酸可以相互補充，提高蛋白質的營養價值。另外，大豆含鐵豐富，排骨也含鐵。壹起吃也有利於補鐵。& gt& gt& gt更多文章這樣吃大豆是最有營養的飲食:預防乳腺疾病，壹周食譜，八種常見錯誤飲食，藥物和合理的飲食結構，有效控制血壓，兒童早餐要註意飲食搭配，科學早餐，熱食，低脂低糖，三種運動能提高男性性能力，乳腺癌偏愛十種女性，研究表明同床睡對男性有益，女性從男性嘴唇的顏色判斷是否健康。三個生活習慣讓女性遠離腎虛四個指標預測女性是否會進入更年期。