蛋白質的食物來自羅非魚，蛋白質含量比雞胸肉多30%以上。此外，構成蛋白質的碳水化合物富含必需氨基酸，是優質蛋白質的來源。羅非魚富含蛋白質；但脂肪率很低，以不飽和脂肪為主，有非常好的降低毛細血管內脂質成分的作用。羅非魚是喜歡吃魚又怕胖的女性的理想選擇。羅非魚還含有大量的營養物質和鈣、鎂、鋅、鐵及多種氨基酸。打開魚的鮮美味道最好的方法就是蒸，尤其是在夏天，這種烹飪方式越來越受到家庭的歡迎。
清蒸羅非魚的制作工藝是1，鮮羅非魚是1，約750克。請酸菜魚店的工作人員清理幹凈，特別是魚的內臟、魚腹腔內的黑色黏膜、魚鱗，徹底去除腥味。
2、沿著羅非魚背部，靠近背鰭，劃壹刀到腹部內斜肌，深入脊柱，保證細節設計，利於烹飪。將羅非魚放入魚盤中，加入10克蔥和5克姜片，加入0.2克白胡椒，15克米酒和1克鹽。將羅非魚表層和腹腔摩擦均勻，腌制30分鐘。去除羅非魚的腥味，腌制壹個基本的底味。
3、鍋中加水，紅燒。將腌制好的羅非魚去掉姜蒜，放入橢圓形瓷盤中，放入蒸鍋，直接入鍋蒸7-8分鐘。蒸魚期間，將蔥30克、極細姜片5克、香蒜片5克切細。
4.取出蒸好的羅非魚。魚碟裏的碳酸飲料特別腥，壹定要扔掉。將50克海鮮醬油澆在羅非魚表面。把細蔥和特細姜片切成小塊，放在魚的表面。鍋中倒入30克食用油，燒至七八成熱，澆在姜蒜絲表面，激發姜蒜絲的香氣。裝飾香辣來段，這個清蒸羅非魚就完成了。