食品原料
海帶300克，洋蔥250克，香油30克，醋8克，糖20克，醬油10克。
飲食習慣
1.海帶洗凈，切成2厘米菱形塊，洋蔥切成2厘米段。
2.將竹席放入砂鍋中，將海帶和大蔥壹起放入砂鍋中，加入醬油、糖、醋和少許開水，在火上煮沸後加入香油，蓋上蓋子，用小火煨。海帶和大蔥變軟時，用大火收湯，即可食用。
烹飪鍵
砂鍋底部要墊上竹席，防止海帶粘底。小火燉至酥爛。如果用米飯，湯會比較濃，海帶也不脆。
方法2
原料幹海帶1500g肥豬肉500g醬油50g醋50g白糖100g香油30g味精5g蒜50g料酒40g蔥段100g姜片100g精鹽50g。
烹飪方法
1.將海帶放入大盆中，用開水浸泡，到5斤左右時，用清水沖洗兩遍待用。蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。
2.將肥豬肉切成1cm寬，7cm長的條狀。把海帶鋪在案板上，放壹塊切好的肉在上面，然後把海帶卷成直徑4厘米的詩。
3.把鍋刷幹凈，把竹箅子放在鍋底，把海帶卷在上面，壹層放壹層蔥、姜片、凈蒜，壹碼放3-4層，最上面壹層用白菜幫蓋好，然後把糖、味精、精鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋裏。然後根據鍋的大小加入湯，以不卷海帶為宜，然後蓋緊鍋蓋，放在火上燒開，小火燉6小時左右，等湯差不多幹了再取出，放涼。
4.吃之前把海帶卷切成0.5厘米的圓片，放在盤子裏吃。
過程鍵
1.海帶做的時候，不能做的太大，不然就不軟了。
2.鍋底壹定要墊上竹箅子，不然海帶卷容易糊鍋，影響質量。
3.海帶卷肉的時候壹定要卷緊，不然肥肉很容易和海帶分離。
風味特征
色澤深褐色，味道鹹、甜、微酸，質軟可口。這道菜既適合喝酒，也適合吃米飯。
營養價值
海帶是壹種營養價值很高的蔬菜。每百克幹海帶含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽1.2克，鈣2.25克，鐵0.1.5克，胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素(維生素B)。與菠菜和油菜相比，除維生素C外，其粗蛋