老南瓜什麽顏色好吃？
老南瓜顏色越深越甜。買的時候最好不要買全黃色的。最好是內部有青色帶的黃色皮膚，如下圖:紅色區域的位置。
大部分南瓜都是黃色的，但只有那些顏色深黃色的南瓜才能算是成熟的老南瓜。如果妳買的南瓜品種本來就是綠色的南瓜，那麽妳就要盡量選擇壹些近乎黑色，邊緣較深，花瓣鼓脹的。南瓜的顏色真的是綠黑相間。煮熟的南瓜真的是粉紅色的。吃在嘴裏就是那種連續不斷的感覺，就算寶寶吃了也不會噎著。甜甜的味道很驚艷。
南瓜選購要點:
1.瓜重而飽滿。
買南瓜的時候，可以用手稱壹下南瓜的重量。感覺重壹點比較好，外觀飽滿的時候皮肉壹般比較厚。
2.瓜越厚越好。
如果買切好的南瓜，可以直接檢查瓜肉是否厚，特別是厚的那種。
3.表面沒有食蟲蜂刺。
南瓜的表面應該防止昆蟲叮咬或蜜蜂叮咬。如果昆蟲叮咬、蜜蜂叮咬，南瓜的果肉很容易腐爛。此外，還必須避免碰撞損壞。
吃老南瓜的好處
1，排毒。南瓜中含有豐富的果膠，具有良好的吸附性，能附著體內的細菌毒素和有害物質，如汞、鉛等，能起到排毒的作用。
2.預防糖尿病。南瓜富含鈷，能有效激活體內的新陳代謝。同時還能促進造血功能，促進人體維生素B12的合成。B12是胰島細胞必需的微量元素，對降低血糖和防治糖尿病有很大作用。
3.消除致癌物。致癌物亞硝胺和南瓜能有效抑制其突變，預防癌癥，對肝腎功能恢復有很大作用。
4.促進生長發育。南瓜中含有大量的鋅，能促進人體內核酸和蛋白質的合成。是腎上腺皮質激素的重要成分，提供人體生命必需的物質。
南瓜的保存方法:
整個南瓜非常耐藏，只要在室溫下放在陰涼通風處，可以保存半年左右。如果南瓜已經切開，必須把南瓜子和內膜挖出來，蓋上保鮮膜，搬進冰箱冷藏。