鮑魚汁怎麽做米飯？
準備材料:鮑魚、鴨肉、老母雞、豬蹄、豬龍骨、豬皮、金華火腿？
做法:1。將雞鴨肉用清水洗凈，切塊，放入鍋中煮5分鐘左右；2.豬蹄、豬龍骨、豬皮洗凈，然後放入鍋中煮8分鐘左右；3.在大鍋中放入適量的水，加入1和2中準備的材料，加入扇貝和幹海苔。大火燒開後，小火煮6小時；4.將蔥、香菜、胡蘿蔔、香蔥、香菜、幹姜放入鍋中煮15分鐘；5.將煮好的高湯放入容器中，加入冰糖水、醬油、紅米、雞精、廣東米酒、鮑魚汁、蠔油等。並攪拌均勻；6.大火將5中的材料燒開，撇去浮沫，倒入色拉油。
如何讓鮑魚撈飯的醬變濃
它由雞湯、蠔油、番茄醬、料酒和水澱粉制成。需要提前準備的材料有:鮑魚2只，大米適量，蠔油10g，蔥少許，姜幾片，番茄醬少許，雞湯100g，澱粉少許，醬油2滴。放在壹起煨，這樣鮑魚撈飯的汁不僅鮮美，而且濃稠。
鮑魚怎麽清洗？
鮮鮑魚:鮮鮑魚是活鮑魚。用刷子刷過它的殼後，把整個鮑魚肉挖出來，切掉中間和周圍的硬組織，用粗鹽把附著的粘液清洗幹凈。活鮑魚經過清洗後，不用刻意烹飪也能品嘗到極佳的風味。其中“沙司米”的做法較為常見，也有全炭烤煮的烹飪方法。？
鮑魚幹:鮑魚幹是由新鮮鮑魚風幹而成，是海鮮中的名貴美味，以日本青森縣的網鮑品質最佳。在幹制鮑魚中，網鮑居首位，其次是窩鮑、極品鮑魚等。鮑魚幹適合用慢砂鍋全谷物烹飪，保留其鮮美的原味。？
待遇:1。鮑魚用冷水浸泡48小時。2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。3.把幹鮑魚四周刷壹遍，把沙子徹底去掉，否則會影響鮑魚的口感和品質。4.洗凈後加入不含鮑魚的水，入蒸鍋蒸10小時。5.將鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料加入砂鍋；煨12小時(蒸鍋或電蒸鍋也可以，但砂鍋有保溫功能，所以效果最好)然後溫壹晚上。6.第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1.5小時，即可品嘗到味道極佳的鮑魚美味。
什麽樣的鮑魚幹好？
1.看外觀:好的幹鮑魚形狀好，形態完整，腰背厚，豐滿多肉，珠邊均勻，無縫隙和裂紋，寬底板比細長的好。這種鮑魚幹是好鮑魚。？
2、看是否濕:幹鮑魚也是幹的，潮差；光線方面，如果中間透明壹次紅就更好了，手重。反而有些幹鮑魚幹的不徹底，外幹內濕，鮑魚有黑點，有腥味。