農家小炒肉的制作材料： 主料：鮮肉,青椒
輔料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備瀏 陽豆豉。教您農家小炒肉怎麽做，如何做農家小炒肉才好吃 1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加壹勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。 香辣帶魚的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
口味：鹹鮮味 工藝：烹 香辣帶魚的制作材料：主料：帶魚250克
調料：大蒜（白皮）2克,姜3克,辣椒粉3克,大蔥2克,花生油50克,鹽1克,味精3克,陳醋2克,白砂糖2克,蠔油2克,澱粉(玉米)6克,香油2克,紫蘇子3克 教您香辣帶魚怎麽做，如何做香辣帶魚才好吃1. 將帶魚切成菱形塊，洗凈，瀝水：
2. 帶魚瀝幹水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；
3. 鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；
4. 將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；
5. 再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；
6. 將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；
7. 再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。 香辣帶魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
湘式酸泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 家常菜譜
口味：酸甜味 湘式酸泡菜的制作材料： 主料：胡蘿蔔250克,白蘿蔔250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。
調料：黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開水2500克。湘式酸泡菜的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口。教您湘式酸泡菜怎麽做，如何做湘式酸泡菜才好吃 1.將主料擇洗幹凈，切條、塊，晾幹表面水分。2.將泡菜壇消毒、洗凈、搌幹（使之無油汙），下入溫開水及調料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。 辣椒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
辣椒魚的制作材料：主料：鮮魚壹條,珍珠葉六兩,蔥二條切碎,辣椒粉半湯匙糖壹茶匙,生抽二湯匙,鹽半茶匙姜汁半湯匙,老抽壹湯匙,蛋白壹湯匙半,生粉壹湯匙,油壹湯匙。 教您辣椒魚怎麽做，如何做辣椒魚才好吃①將魚收拾洗凈加腌料腌半小時泡油；
②下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟； ③珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹幹，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。