材料:豬肝、木耳
調料:蔥、蒜、姜、醬油、鹽、胡椒粉。
做法:豬肝切片，加水和澱粉拌勻。將豬肝放入油鍋，翻炒至發白，取出瀝幹油。倒出剩余的油，洗鍋，加入少許油和胡椒粉，開大火翻炒。濾去辣椒，加入調料，倒入豬肝翻炒幾下。
芹菜炒豬肝
原材料:
材料:芹菜250克。
輔料:豬肝150g。
調料:料酒、醬油、糖、雞精、醋、香油、水澱粉、精鹽、植物油、蔥。
練習:
1.芹菜洗凈，斜刀切段，蔥切段，豬肝切段，加入精鹽和水澱粉拌勻。
2.放火燒幹鍋裏的油。油溫五六成熱時，加入煮好的豬肝，攪拌後滑出。
3.鍋中留少許油，放入蔥花、芹菜翻炒，加入料酒、醬油、雞精、白糖，水澱粉勾芡，放入滑豬肝，倒入香油、醋，拌勻即可食用。
提示:
芹菜含有豐富的維生素和微量元素，具有很高的藥用價值。可用於高血壓、動脈硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療。常吃芹菜有清咽利膽、祛風散熱、清腸通便、止咳利尿、明目的作用。
這道菜脆嫩，鮮香，汁多。
豆芽炒豬肝
這道菜富含人體容易吸收利用的優質蛋白質和鐵、鋅等礦物質，還富含維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C、葉酸等，可以防止老年人缺乏維生素。同時可以幫助老年人攝入全面合理的營養素，有利於防止腦萎縮。
原材料:
豆芽400g，豬肝100g，澱粉10g，花生油，鹽，醬油，醋，料酒，味精。
制作:
1.豆芽去須去根，洗凈，開水燙壹下，撈出控凈水。
2.豬肝洗凈，切成薄片。
3.將澱粉放入大碗中，加入適量水調成稠糊狀，然後加入切好的肝片攪拌均勻。
4.將鍋放在火上，燒熱，放入花生油，放入精鹽，油熱時，倒入豆芽，翻炒幾下，加入幾滴醋，攪拌均勻，裝盤。
5.把鍋放在火上，加入花生油。油七成熱時，倒入肝片，快速翻炒，然後加入醬油和料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋中，加入味精，翻炒均勻，即可食用。
6、註意肝片可以多煎壹下殺菌。