油條的制作配方關於油條的配方，我相信每個會油條的人都有自己的壹套配方，大部分都是憑經驗總結出來的。不同的食譜也讓油條在口感和味道上有各種細微的差別。當然，同壹套藥方也會因人而異，所以這裏給出的藥方僅供個人參考。準備材料:中筋面粉500克，溫水300克(如果要放壹個雞蛋，那就用250克水)，酵母粉5克，無鋁泡打粉3克(如果不用酵母粉，把泡打粉改成8克)，油10克，鹽5克，小蘇打3克。有些人喜歡把水變成牛奶，用牛奶可以讓油條更香。
油條面團坯制作方法:將面粉、溫水和配方中的所有配料放入面盆中攪拌(最好先用溫水將酵母粉融化)，用手將攪拌好的面團揉成面團，然後蓋上面團，10分鐘後再次揉面，直到面團非常光滑，然後進入發面程序。面團在室溫下發酵大約壹小時到壹個半小時。面團兩倍大時，按壓排氣，然後將面團放在案板上揉搓。揉好後，揉成條狀，壓平。用搟面杖搟成又厚又均勻的薄片，然後用刀垂直切片，切成妳想要的寬度。接下來，把面片成對疊起來，中間用壹根筷子壓在壹起，壓實，如此反復，油條就做好了。
油條的炸法油條做好之後，蓋上保鮮膜醒發壹會兒，大概十分鐘左右，我們就可以炸了。準備壹個稍微大壹點的廣口鍋，放入植物油，將油燒至六七成熱，然後用手將油條兩面拉伸，再放入油鍋中。油條放入鍋中後，會慢慢膨脹浮起。這時必須用筷子不斷翻動，才能將油條四面均勻加熱，直至炸至金黃色，才能出鍋。油條在炸的過程中，壹定要註意火候不能太大也不能太小，始終保持中火，油溫七八成熱，否則要麽不熟，要麽特別容易炸。
好了，以上介紹了壹個在家炸油條的小方法。這是個人經驗分享。經歷過油條的人可能有自己更好的方法。如果比較容易，比較容易學，請留言。