碘鹽的用途及檢驗

碘有“智能元素”之稱，它是人體甲狀腺素的重要原料，與人的生長發育和新陳代謝密切相關，特別是對人的大腦發育起著決定性作用。當人體缺碘時，會引起多種疾病，統稱為碘缺乏病（IDD Iodin-deficiency diseeaes），這是壹種生物地球化學性疾病。該病有兩個特點，壹是危害重，二是可預防。我國是碘缺乏病多發國家，病區人口有4.25億，占全世界的40％，其中，危害較重的是“地方性甲狀腺腫”、“地方性克汀病”（聾、啞、呆、傻、矮、癱）。造成兒童智力低下，最重要、最常見的病因也是缺碘。因此，要提高中華民族的人口素質，必須預防IDD。我國政府十分重視碘缺乏病的防治，1990年世界兒童問題首腦會議通過了《兒童生存、保護和發展世界宣言》，提出全球2000年實現消除碘缺乏病的目標，我國政府簽了字，承諾2000年消除IDD，這是壹個造福人類的宏偉計劃，幾年來已取得了顯著的成績。預防IDD主要是落實以食鹽加碘為主的綜合補碘措施，這是壹個最有效、經濟、實用、安全的方法。（1）儀器

臺秤，電爐，燒杯（200cm3）2個，試管及試管架，布氏漏鬥，玻砂漏鬥，抽濾瓶，抽濾真空泵，蒸發皿，表面皿，點滴瓷板，量筒（50cm3），玻璃棒，電加熱套。

（2）試劑

粗食鹽，食用加碘鹽，HAc（2mol·dm－３），NaOH（2mol·dm－３），H２C２O４（2mol.dm－３），BaCl2溶液（1mol·dm－３），飽和（NH４）2C2O4溶液，鎂試劑，含碘量200mg.dm－３的標準碘（KIO3）溶液＊，檢測試劑＊＊。

（３）其他

無水酒精，濾紙，鉻黑Ｔ，火柴。

＊標準碘（KIO3）溶液：稱取KIO3（GR）0.0338g，配制成100cm3標準溶液，使其含碘量為200mg·dm-3。

系列標準碘鹽：

取5個100cm3幹凈燒杯，各放入在500℃烘幹2h的無碘精鹽10g，分別加入標準碘溶液0.5，1.0，1.5，2.0，2.5cm3。攪勻後，放入幹燥箱內100℃烘幹2h，取出冷卻，研細，放入密封的棕色玻璃瓶中保存，則該系列標準碘鹽含碘量分別為10,20,30,40,50,mg·kg-1。

＊＊　檢測試劑：由1%澱粉指示劑400cm3，85%H3PO44cm3和KCNS固體7ｇ混合並溶解而制得。