到了東北，不吃豬肉燉粉條，就體會不到東北人的熱情和豪爽。據說這道菜最早發源於四川，唐朝時由薛帶到東北，後又傳到東北。隨著不斷的高速發展，豬肉燉粉條逐漸融入當地的飲食設計風格，隨後從東北生根發芽。熱氣騰騰的豬肉燉粉條和在白米飯裏，連湯帶水，喝壹大口，用靈巧的舌頭咽下去，再抿壹刀緩解饑餓感！舒服！
河南省、河北省，這些地方都是紅薯粉條的絕佳產地。在壹些落後地區，還保留著自制粉條的習俗。在寒冷的冬天，家家戶戶都用上等的紅薯來過濾粉絲，做成扁的、圓的、各種各樣的紅薯粉絲。農家院的手工紅薯粉條才是正宗的，沒有這些“技術和辛苦”。紅薯粉條泡好後，粘稠，沸騰，腐爛，但不會融化。除中原腹地外，湖北、湖南、安徽、貴州、雲南等地的部分地區也制作和食用紅薯粉絲。
紅薯粉條是最有情懷的食材，無論搭配哪壹種都成了互補。用莧菜、生雞蛋、黑木耳，可以做出精致可口的三鮮餡料，也可以做出脆皮合子、煎包、餡糕、包子、餃子、紅薯粉條，勁道十足，香味四溢。紅薯粉條既能襯托鮮味，又能模仿鮮味。河南洛寧“蒸肉”的主料是紅薯粉條。蒸出來的紅薯粉條根根分明，不粘不嚼。知道吃的是粉條，吃的是肉的香氣。洛陽水席的“平疊”被當地人稱為“假海參”。無論是用大蒜炒，還是用酥肉、大白菜、丸子燉，都是隨意的大菜。
山東綠豆粉。由黑豆和扁豆制成的龍口紅薯粉絲是山東餐桌上最常見的。黑豆產於山東膠東半島南部的招遠市、葉縣、棲霞、萊陽、穆平，氣候和水質特別適合制作紅薯粉條。優質綠豆粉外觀呈白色，浸泡後基本透明，大小均勻，非常有彈性。所以龍口紅薯粉條(粉絲)是徽菜裏經常吃的，尤其是涼菜和燴菜，很好吃的韓國清酒。自然，江蘇南京的鴨血粉絲，安徽淮南的羊肉湯，都離不開紅薯粉條。但這些特色美食小吃，大多會使用彈性很強的綠豆粉。
除了上面提到的土豆、紅薯、黑豆，還有壹些富含澱粉的食物可以做成粉條。如芋頭、生姜、山藥、木薯澱粉、紅豆等非主流女生紅薯粉條原料。它們可以單獨或多種方式混合，制成各種風味獨特的紅薯粉絲。雖然加工工藝中投入的原料不同，但制作工藝與其他木薯澱粉成分相比並沒有太大變化。