1，北京烤鴨
烤鴨是北京十大名菜之壹，深受外國朋友的喜愛。它起源於南北朝時期，是當時的宮廷食品。逐漸流傳到民間，制作非常講究。必須用果樹的炭火烘烤。烤出來的肉肥而不膩，外酥裏嫩。切片時應是帶皮肥瘦相間，配以黃瓜絲和洋蔥絲卷餅，號稱“天下美味”。
2、老北京銅鍋涮肉
老北京的傳統火鍋，特點是銅鍋炭火。清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細膩，食材新鮮。銅鍋火鍋的精髓是蘸，壹般用腐乳、香蔥、芝麻醬、蝦油，配上肉湯，別有壹番風味。
3、牛肚
爆肚是鮮爆肚的壹種，將鮮爆肚洗凈整理，切塊，用開水煎熟，蘸以油、芝麻醬、醋、辣椒油、老抽豆腐湯、香菜粉、蔥花混合而成的調料。又脆又新鮮。老北京人在農歷立秋後有“吃秋”的講究，也有“吃秋吃爆肚”的講究，因為喜歡吃。
4.面茶
面條茶通常作為早餐出售。壹種粥類食品，由小米粉或小米粉、芝麻醬、香油、胡椒和鹽制成。喝面很有講究。吃飯的時候不能用筷子和勺子。妳應該用壹只手拿著碗，沿著碗邊轉圈喝。從喝面的姿勢就能輕易分辨出北京本地人。
5、炒肝
炒肝已有壹百多年的歷史，是北京傳統早餐的重要組成部分。具有湯色亮、蒜香、肥而不膩、瘦而不懈的特點。因為炒肝的肝和醬料可以均勻分布，所以正宗的炒肝吃法是壹手托住碗底，不用任何餐具就可以轉來轉去。
6.豆汁
豆汁是我小時候北京十大名吃之壹。北京本地人把喝豆汁當成壹種享受。
7.紅燒。
紅燒肥腸和豬肺壹起煮，是壹種美味。據說光緒年間，因為用五花肉煮的蘇州產的肉貴，所以人們就用豬頭肉和豬水來代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鹵菜之火。老北京人晚飯壹般吃鹵菜。
8.向中心
Inby深受北京男女老少的喜愛。壹般他喝豆汁吃燒餅的時候都會帶壹個inby。因為inby的制作方法比較復雜，十天半個月味道也不會變。因其特有的香、脆、脆的特點，inby是老北京人必不可少的小吃之壹。
9.北京炸醬面
北京的炸醬面有自己的地方特色。醬料壹般是甜面醬，肉丁、蔥、姜炒熟澆在水面上，再拌上黃瓜、香椿、豆芽、四季豆等配料，是老北京人最愛吃的主食之壹。
10，錢包裏的火
錢包之火，因形似當時腰帶上的錢包而得名。做的時候，面團裏面是肉，兩邊對折，另外兩邊沒有封口。在平鍋中煎至金黃色後，即可趁熱食用。色澤金黃，焦香撲鼻，咬起來嫩滑可口。