我開始做蘑菇的時候，都是炒蘑菇。蘑菇對我來說從零食到大個都很熟悉。後來隨著蘑菇和海鮮蘑菇的流行，我試著炸了這兩種蘑菇，很久都很好吃。有幾塊錢就能吹大行情。不管是哪種蘑菇，炒的時候很重要，脆度比例很重要。有人說用澱粉，有人說用面粉。這不準確。正確的做法是澱粉和面粉的比例是2:因為蘑菇水分多，加熱會讓面糊打起來，所以好用。矛盾，炒蘑菇的皮會很薄。如果只有面粉，就不脆了，所以用澱粉和面粉混合，把面粉炒壹下，面粉太少，澱粉和面粉的比例是2: 1，吹出來的是軟度和厚度。
下面以海鮮蘑菇為例，詳細介紹炒蘑菇。海鮮蘑菇有味道，淡淡的海鮮味，炒起來特別香。
【操作步驟】步驟1:海鮮菇洗凈控濕。如果是杏子Euteruri或者hit蘑菇，可以撕壹根絲線。
第二步:用壹勺鹽腌制蘑菇，用壹片香精腌制蘑菇，也會讓水從蘑菇裏出來，不會讓政治蘑菇變瘦。
第三步:將兩種澱粉+1湯匙面粉放入碗中，加入壹個雞蛋攪拌面糊。
第四步:將海鮮蘑菇放入面糊中，均勻包裹在離合器上，然後將辣椒放入孔中。
第五步:鍋內油溫燒至七成熱時，放入香菇。蘑菇不宜放在壹起，以防粘連。它們必須放在蘑菇上。妳可以通過油炸表面和壓碎表面來取出它們。
第六步:接下來，加熱油溫，將所有蘑菇放入油鍋，不要吹太久，以防它們吹或弗蘭克。這壹步是為了讓蘑菇更脆。
以上是炒蘑菇的做法，很簡單。只要面糊的比例和稠度好，炒蘑菇就很脆。