油鍋燒熱，加入蔥、姜、蒜爆香，再加入醬油、白糖、黃酒，燒沸後加入要煮的海鮮，最後加開水，煮熟即可起鍋
黃豆醬油的制作：
壹、原料配方
1、黃豆100斤，面粉4斤，米曲精15克，原料與鹽水比例1：1.8。
2、香山奈10克，陳皮5克，公丁香3克，砂仁4克，香排草2克，白酒250克、紅砂糖2000克。
二、工藝流程
黃豆－浸泡－蒸煮－接種－制曲－洗黴－第壹次發酵－第二次發酵－淋油－日光暴曬－沈澱－滅菌－過濾－檢驗－成品
三、操作步驟
1，原料處理。選優質黃豆，倒入缸或池中浸泡2小時左右，洗凈瀝幹，送入蒸料鍋內蒸熟。
2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，冷卻後將4％的面粉和0. 3%o米曲精菌混合均勻拌入。
3、制曲。接種翻拌均勻的豆料分裝於竹篾簸箕2－3厘米後，送入30－35度室溫的室內制曲。經過10小時後料溫上升，此時應通風，將料溫下降至32－36度，最適溫度為33度。經過16到18小時，米曲黴孢子發芽和菌絲繁殖應用手壹遍，稱為翻曲，以交換新鮮空氣，散發熱量和二氧化碳。再 經過7－8小時翻第二次曲。經過74－80小時後，曲料疏松，孢子叢生，無夾心，具有正常曲香，無其他異味即為成曲。
4、洗黴。將黃豆曲分裝於竹筐內放入水中洗去孢子。洗滌後的黃豆曲表面無菌絲，豆身油潤不脫皮。
5、第壹次發酵。將洗黴後的黃豆曲再竹箕中堆積（上蓋紗布或塑料薄膜）6－7小時待白色菌絲逐漸長出。料溫適中，豆料有特殊的清香味。即可進入第二次發酵。
6、第二次發酵。將第壹次發酵後的豆曲和上述配方的香料中藥材、白酒等原料按前述黃豆原料的比例計加入缸，灌入23BE鹽水（原料與鹽水比例為1：1.8）。經過3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。
7淋油。將成熟的將醪裝入可過濾陶缸或瓷磚池。分2次兌入鹽水浸泡淋油，淋出的醬油液汁濃粘，色澤紅棕，味道香甜。
8、配制成品。淋出的曲經10－20天日光曝曬、沈澱、加溫滅菌、過濾並檢驗後即為成品五香黃豆醬油
兩種醬油的制作工藝不同 用料也不同 當然口感也就不同了