原料:小紫茄子500克，大蒜3頭，香菜適量，鹽適量。
生產流程:
1，茄子清洗幹凈。
2.入鍋蒸10分鐘左右，取出晾涼備用。
3.將3個紫蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。加入適量的鹽，攪拌均勻。
4.拿壹個茄子，用刀從中間切開。不要兩頭都剪掉。中間填滿蒜泥，然後加入壹些香菜。
5.茄子全部塞好蒜泥後，取壹個大壹點的容器，碼壹層茄子，撒點鹽，碼下壹層茄子撒鹽，以此類推。鹽的量根據自己的口味調整。
6.蓋上保鮮膜，放冰箱1~2天再吃。
腌黃瓜
原料:黃瓜1000g，鹽75g，花椒120g，蒜100g，姜15g，糖35g，白酒30g，雞精8g，醬油85g，醬油25g，花椒適量，白胡椒3g。
生產流程:
1.黃瓜洗凈後切成條狀，用鹽腌制2小時以上。
2.黃瓜瀝幹水分後，我晾了7~8個小時。
3.辣椒洗凈後，切成小塊，瀝幹水分。將大蒜和生姜去皮，切成小塊。
4.稱取生抽和老抽，混合在壹起倒入小鍋中，然後加入適量的胡椒粉煮沸，然後放涼。
5.將幹黃瓜、辣椒、蒜、姜倒入較大的容器中，加入白酒、雞精、糖、白胡椒粉，倒入熟醬油，攪拌均勻。
6.裝在玻璃瓶裏，放冰箱冷藏2天再吃。
三個酸辣蘿蔔
原料:白蘿蔔1/2，胡蘿蔔1，檸檬1/2。
調料:鹽3大勺，糖2大勺，白醋2大勺，小米椒4個，雞精少許。
生產流程:
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切成小塊，然後放入鍋中，加入1湯匙鹽(額外的量)，攪拌均勻，腌制1小時以上，擠出水分。
2.用鹽洗凈檸檬表面的薄片。
3、取壹個幹凈的容器，不要沾油，加入3湯匙鹽，2湯匙糖，2湯匙白醋，少許雞精，切碎的小米椒和檸檬，然後加入適量冷水，攪拌均勻。
4.加入白蘿蔔和胡蘿蔔，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。24小時後再吃。
四椒蓮藕片
原料:蓮藕1節，泡椒1袋(150g)。
調料:小米椒少許，鹽3茶匙，白糖2湯匙，白醋4湯匙。
生產流程:
1.蓮藕洗凈，刮去外皮，橫切片。
2.燒開的鍋裏加水，燒開。將蓮藕加入沸水中。水再次燒開後，煮半分鐘至1分鐘取出。
3.然後放入涼開水中浸泡壹會兒，這樣成品會更加酥脆爽口。
4.將整袋泡椒和泡椒水加入煮鍋，加入切碎的小米椒、3茶匙鹽、2湯匙白糖、4湯匙白醋和少許水，攪拌均勻，大火煮1分鐘，關火，放涼。
5.泡椒水冷卻後，與蓮藕片混合均勻，放入玻璃瓶中，放入冰箱24小時即可入味。