制作胡蘿蔔汁的技巧
胡蘿蔔汁被稱為小人參，富含鉀和β-胡蘿蔔素，是勞動人民和貓榨汁的首選。但是獨特的生吃味道讓人很反感。
生胡蘿蔔榨汁後有生吃的味道，很多人不喜歡。可以加少量蘋果壹起打，減少生吃的味道，也可以先煮胡蘿蔔再榨汁。煮出來的胡蘿蔔汁更嫩更粘，更適合兒童或老人食用。
補充說明:
怎麽做胡蘿蔔最有營養？
首先要明白胡蘿蔔營養是否容易吸收主要是指胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，所以需要油脂來幫助吸收。是不是油越多越好？壹項研究給受試者富含胡蘿蔔素的熟蔬菜。結果表明，油的量沒有引起胡蘿蔔素吸收的顯著差異。另壹項研究得出了不同的結論。他們給受試者不同脂肪含量的蔬菜沙拉。結果發現，吃脂肪含量較高的沙拉的人吸收的胡蘿蔔素更多。為什麽會有不同的結論？其實不同的是，第壹項研究中，吃的蔬菜是熟的；在第二項研究中，使用了生蔬菜。
因此，通過這些實驗，我們可以得出以下結論，使胡蘿蔔最有營養:
1、生胡蘿蔔生胡蘿蔔容易使水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨胡蘿蔔汁可以起到通便排毒的作用。但是生吃並不是吸收胡蘿蔔素的最好方式。比如蘿蔔絲涼拌的時候，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多對身體有害。
2、煮熟的胡蘿蔔，能充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，就像西紅柿中的番茄紅素壹樣，只有在烹飪中多放油，胡蘿蔔素的吸收率才會大大提高。即使是炒菜後，用壹點香油也能獲得大量的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。即使不用油，吃其他菜的脂肪也能輕松吸收胡蘿蔔素。