將羊肉切絲，放入鍋中加少許油燒開，放入蔥花和蒜末，放入肉絲翻炒幾下，加入適量醬油和鹽，然後加水，水開後放入蕎麥粒，煮至鍋沸，再放入少許雞精，撒上香油，撒上香菜碎。
介紹兩種蕎麥面，在家也可以試試。
冷蕎麥面
練習:
1.800ml水燒開後，加入蕎麥面，煮5分鐘。面條煮好後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝幹水分備用。
2.雞蛋打散，用花生油煎成薄片，放涼切絲備用。
3.紫菜切成細絲備用，洋蔥切成蔥花。
4、水3湯匙加蠔油、醋、白糖，放鍋裏煮開做成淋浴汁。
5.將蕎麥面放入盤中，加入雞蛋絲和紫菜，撒上蔥花和辣椒粉，配汁食用。
蕎麥湯面餃
配料:蕎麥粉、面粉
輔料:羊肉末和西葫蘆(可以用其他餡料代替)
調料:鹽、料酒、雞精、蔥姜末、蛋液、香油、幹澱粉。
練習:
1、熱面:將蕎麥面和面粉調勻，放入盆中，加入九成熱的開水，用筷子攪拌，揉成面團，加入少許冷水，蓋上濕布，小火煨20分鐘；
2.將羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油放入容器中拌勻。將西葫蘆洗凈，去籽漿，用搓板搓成絲，用鹽腌壹會兒擠出水分，在羊肉餡中加入適量雞精拌勻，制成餡備用。
3.將幹澱粉放在面板上作為鋪位面，將面團拉成小劑量，壓平，搟成皮，將羊肉和西葫蘆餡包成餃子，放入蒸籠蒸15分鐘。
特點:皮有彈性，餡很好吃。
提示；蕎麥味甘，性涼，有清熱解毒、益氣潤腸的功效。但蕎麥不宜久食，更不宜與豬肉、明礬同食。
蕎麥是蓼科植物的種子，是壹種營養價值很高的谷物。它含有蛋白質、脂肪、澱粉、氨基酸、維生素B1、B2、磷、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等。，且營養豐富。
蕎麥性涼味甘，能健胃、消食、止汗。常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化、血脂異常有好處。
蕎麥中含有的鎂和鉻有利於防治糖尿病，尤其是鉻，是壹種理想的降血糖能量物質。能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。通過臨床觀察發現，部分糖尿病患者使用蕎麥後血糖、尿糖均有不同程度的下降，其原因很可能與蕎麥中含有的鉻密切相關。蕎麥雖然含有高熱量，但不會導致肥胖，相反還會起到調節脂肪和減肥的作用。