二是菜裏的油不清，顏色渾濁。估計是用了很多次的劣質油，因為加熱過程中油的顏色會逐漸變深。
第三，新鮮合格的植物油，滑爽易流，沒有油膩感。當妳在水中沖洗它時，更容易洗掉油。地溝油吃起來黏黏的，沒有清爽感，即使在熱水裏也很難洗掉。也可以在手指上滴幾滴油，用指尖來回揉搓。如果有黏黏的感覺，使用地溝油的可能性很大。
4.蔬菜打包拿回家後，放在冰箱裏，幾個小時後取出。如果油已經凝固或半凝固，說明油的品質差，或者用了豬油等動物油，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高。吃太多這樣的油對心臟不好。
5.消除食物過敏。如果吃了之後感覺不舒服，或者有胃痛、腹瀉等腸胃疾病，很可能是因為吃了劣質油。
擴展數據:
廢油的危害
第壹，消化不良
地溝油在烹飪過程中，汙染後發生酸敗、氧化、分解等壹系列化學變化，產生對人體有劇毒的物質；砒霜就是其中之壹。壹旦人們使用含有大量砷的“地溝油”，就會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、疲勞和肝區不適等癥狀。
第二，腹瀉
地溝油的烹飪過程註定不衛生。壹旦細菌、真菌等大量有害微生物到達人的腸道，就會引起人的腹瀉，嚴重時會引起人的惡心、嘔吐等壹系列胃腸道疾病。
第三，腹痛
地溝油混有大量的汙水、垃圾和洗滌劑。在地下車間露天提取後，細菌和有害化學成分根本無法去除。所有“地溝油”都會含鉛量嚴重超標是不爭的事實，食用含鉛量超標的“地溝油”制成的食品，會出現嚴重的腹部絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
第四，胃癌和腸癌
令人作嘔的提煉過程是地溝油毒素滋生的原因。“廢棄食用油”是由泔水(泔水、剩菜等)加工提煉而成的成品油。)和從賓館飯店收集的去除異味流向食用油市場的廢棄食用油。地溝油中含有黃曲黴毒素和苯並芘，這兩種物質都是致癌物質，可引起胃癌、腸癌、腎癌以及乳腺、卵巢和小腸的癌癥。
人民網-地溝油有哪些危害？鑒別廢油的5招