食材:熟面條500克；洋蔥；1胡蘿蔔；豬肉250克；生粉適量；醬油多；五香粉適量；孜然粉適量；胡椒粉適量；適量的鹽。
做法:燒開壹鍋水，將生面條煮至七成熟，迅速從冷水盤中撈出，加入植物油，用筷子松開，得到熟面條；將豬肉切絲，加入生粉、油、胡椒粉、五香粉和醬油，混合均勻，調味30分鐘，將胡蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜剁成泥備用；將蒜末和洋蔥放入冷鍋中翻炒(冷鍋的目的是讓蒜末和洋蔥在緩慢加熱的過程中把香味融進油中)；將洋蔥炒至5成熟，然後加入胡蘿蔔絲；將胡蘿蔔絲炒至微軟，然後放入肉絲。快炒肉絲，五分熟的時候放面進去。依次加入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、孜然粉，用筷子迅速將面條翻松，倒入熱水，燉煮，洋蔥翻炒幾下。
2.肉絲炒面
食材:切面250克；五花肉50克；洋蔥10g；生姜5克；大蒜10g；青椒10g；10g胡蘿蔔；洋蔥20克；鹽5克；味精5克；雞粉3克；白糖5克；花椒3克；香油5克；10g醬油；料酒10g；米醋5克。
做法:五花肉去皮，用頂刀切片，然後切絲，切段，裝盤備用。蔥、姜、蒜切絲，青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲。鍋中放清水300克，大火燒開，放入切面煮熟，撈出漏勺備用。鍋中加入15g油，大火翻炒五花肉。加入蔥、姜、蒜，炒香。加入洋蔥、青椒、胡蘿蔔繼續翻炒。加入生抽上色，加入煮好的刀削面。加入鹽、味精、雞粉、糖、胡椒粉、料酒。大火翻炒均勻，加入米醋翻炒，最後淋上香油。大火翻炒幾下。
3.蒜苔炒面
食材:面條350g豬肉100g；蒜苔120g；胡蘿蔔40克；料酒1湯匙；2湯匙醬油；1湯匙醬油；玉米澱粉1湯匙；鹽適量；食用油適量。
做法:準備好需要的食材和調料。肉絲放入碗中，加入壹湯匙醬油，壹湯匙料酒，壹湯匙玉米澱粉和少許鹽，然後加入壹湯匙食用油，攪拌均勻，腌制十分鐘。掐掉蒜苔的根部，洗凈，切成小塊。胡蘿蔔去皮，切成粗絲備用。將鍋裏的水燒開，放入面條，煮3-5分鐘，視面條粗細而定。取出冷水，瀝幹備用。鍋中加熱適量食用油，然後放入腌制好的肉絲，翻炒至白碎。取出炒好的肉絲，在鍋底油中加入蒜苔和胡蘿蔔，快速翻炒壹分鐘左右。然後加入面條，用筷子將面條和蔬菜翻炒均勻，翻炒壹分鐘左右。加入壹湯匙生抽、老抽和適量鹽，翻炒至面條上色。最後加入炒好的肉絲，拌入面條，翻炒均勻，即可出鍋。