鹽1茶匙，糖少許。
1.豬心剖開，潑水，洗凈，挑出白筋；枸杞洗凈；將鮮人參洗凈。
2.將礦泉水燒開，放入豬心和姜片，輕輕滾動，刮去泡沫。
3.將所有材料壹起放入燉鍋中，加入姜煨45分鐘，加入調料調味。
1.用80度左右的熱水稍微燙壹下汩汩的液體再燉。
2.豬心養心安神，適用於氣血不足，目盲多夢。
蓮子燉豬心湯:將蓮子肉15g、鄧鑫花5g、豬心1放入燉鍋內，加水燉煮，有益智安神的作用。
1.紅參紅燒豬心:豬心150g(洗凈切塊)，紅參10g，配湯食用。
胸脅隱痛，氣短乏力，面白自汗，舌質淡嫩，苔白，脈弱。
當歸燉豬心
材料:黨參50g，當歸10g，紅藻2個，豬心1個。
調料:雞精、鹽、
做法:1，豬心洗凈，切塊，當歸、紅藻、黨參洗凈備用。
2.將豬心、當歸、黨參壹起放入砂鍋中，註入適量清水燜煮，取出前加鹽、雞精調味。也可以根據自己的愛好加壹點香菜。
營養作用:食用豬心可治療失眠、心悸，但高血壓患者不宜多食。
銀杏燉蒔蘿
材料:白果50克，胡蘿蔔100克，蘿蔔100克。
調料:雞精、鹽、姜片、油、糖、水澱粉、素湯。
做法:1，白果、胡蘿蔔、蘿蔔分別洗凈，去皮切塊。
2.將胡蘿蔔丁和白蘿蔔放入沸水中煮熟，撈出過冷水。
3.鍋內熱油，下姜片煸炒，放入胡蘿蔔、蘿蔔丁、白果，加鹽、雞精、白糖，中火燉30分鐘，水澱粉勾芡。
提示:銀杏含有氫氰酸，食用前壹定要煮熟，否則會引起食物中毒。
蓮子豬心湯美食:
粵菜補心脾，養心安神。心脾兩虛、心悸、睡眠不足、健忘等引起的精神疲勞。還可用於脾虛氣弱的神經衰弱、失眠心悸等癥。
豬心1，蓮子60g，太子參30g，圓肉15g。
做法(1)將豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉2小時(或以蓮子為度)調味。健忘等。還可用於脾虛氣弱的神經衰弱、失眠心悸等癥。
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