配料:蘋果白醋冰糖
1.將蘋果洗凈，擦幹表面水分。
蘋果醋生產
蘋果醋生產
，然後切成小塊(擦幹表面水分，有利於防腐。);
2.在瓶底撒點冰糖，然後把蘋果片壹層壹層碼起來，表面撒上冰糖(我喜歡這樣加糖，呵呵，其實怎麽滴都可以...)醋有腐蝕性，最好放在玻璃瓶裏；
3、倒入米醋，醋根本不應該有蘋果片(關於醋和糖的量:我這個瓶子用了450ml醋，冰糖大概80 g，醋的量是以蘋果為準，把蘋果果肉完全泡開就行。糖的量可以是任意的。家庭DIY，沒有那麽多條條框框！);
4.瓶口蓋壹層保鮮膜，旋上蓋子，置於陰涼幹燥處3個月以上；
5.當醋呈金黃色時，說明是泡過的。拿起蘋果塊，用幹凈的紗布或濾紙過濾果醋1-2次(浸泡時間長了，醋裏會有很細的果肉懸浮物，先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈明亮。);
6.將過濾後的果醋放入幹凈無水的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋好瓶子，然後擰上蓋子。儲存在陰涼的地方或冷藏。飲用時，取適量果醋與1-2倍的純凈水或蜂蜜水混合。
釀造生醋
成分:純凈水蘋果泥醋食品添加劑(檸檬酸，安賽蜜，三聚氰胺，香料天，日落黃)
1.蘋果洗凈切片；
2.把蘋果片和冰糖壹層壹層的放在大玻璃瓶裏，保證每層之間有很大的空隙。冰糖的量要控制，冰糖的量不要超過蘋果的壹半。具體比例要個人把握。容易發酵冰糖多，發酵酸，但蘋果味少；
3.玻璃瓶密封嚴密，20℃以上30℃以下陰涼處發酵；
4.如果有糯米醋，發酵2個月左右時，打開，加入糯米醋，密封再次發酵。5.如果加了糯米醋，差不多再開6個月，否則大概要10個月。至此，原蘋果醋可以說已經釀造完畢。原來的蘋果醋外觀很差，會有懸浮物等雜質。放心吧，不會影響消費的。
處理生醋
殺菌，用猛火煮沸，馬上關火靜置半分鐘(其實不殺菌也沒關系，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裏殺菌是為了方便保存)
過濾，原醋中會有壹些懸浮物等雜質。這些懸浮物其實是變性果膠，對身體無害，但影響觀感。簡單的用多層紗布過濾掉。混合蘋果醋:
榨蘋果汁並過濾，與生醋和蜂蜜混合。壹般80%蘋果汁、15%生醋、5%蜂蜜比較合適，比例可以根據個人口味進行調整。
喝的時候最好混合純凈水(不允許開水，開水會破壞營養成分)，因為濃度太高味道太重，營養吸收效果差。