調味鹽5g，雞粉5g。
練習？
1先把雞剖開洗幹凈，然後把豬切塊，把鮮人參洗幹凈。
鍋中燒開水後，將雞、豬放入展櫃中煮熟，去除表面的血漬，然後倒掉，用水沖洗幹凈。
3.將豬肝、雞肉、鮮人參、枸杞、生姜、紅棗放入燉鍋內，加水燉2小時，加鹽、雞粉即可食用。
鮮人參20克，烏骨雞1只，竹蓀20克，香菇10克，雞油30克，味精10克，雞精10克，料酒10克，骨湯2500克，鹽10克。
生產方法
1.鮮人參洗凈，切片；烏雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪:香菇全部對半切，火腿、竹蓀洗凈，生姜切片，蔥切段。
2.將烏雞、人參、香菇、火腿、料酒、姜、蔥、鹽、竹蓀、香菇放入高壓鍋中，煮25分鐘，停火。讓它冷卻。把它放進鍋裏。
3.把鍋放在大火上燒開，調味，上桌。可以帶其他菜，也可以直接隨餐吃1裸竹雞，重約600g，1鮮人參，重約40g，姜2片，蔥2根，肉100g(每月)，火腿。
練習？
1.取出竹絲雞的頸骨，剁掉雞爪，開背洗去肺，在前胸骨處直切壹個小洞。把雞頭從肚子裏拿出來。
2.將鮮人參洗凈後放入燉盅中，將火腿和(月)肉切成方粒，用開水滾壹下撈起，用清水沖洗幹凈後放入燉盅中。竹絲雞也是用開水滾過，撈起血洗幹凈，頭朝上放在燉鍋裏，用牙簽把姜片和蔥條放在竹絲雞面上。
3.炒鍋燒油，料酒，放入湯料，放入調料和胡椒粉，倒入燉品中，蓋上鍋蓋，放入蒸鍋燉兩個小時。取出姜、蔥、肉、火腿，蓋上蒸鍋燉15分鐘。
1.鮮人參洗凈，切片；雞肉洗凈，切成4厘米見方的塊，鮮香菇洗凈切片；黑木耳澆水，去蒂，撕成花瓣；把姜拍松，把洋蔥切成段。
2.將雞肉放入碗中，打入雞蛋，加入醬油、澱粉和鹽，攪拌均勻至粘稠。放在壹邊。
3.中火加熱鍋，加入150g植物油，六成熱時，放入雞塊滑入，用漏勺撈起，瀝幹油備用。
4.倒出油，留30克，然後加熱，放入姜、蔥，放入滑好的雞塊、香菇，放入鮮人參，加入雞湯或湯300毫升，小火燉30分鐘。