塔塔粉哪個國家發明的?

塔塔粉是美國發明的。壹、塔塔粉是什麽塔塔粉是壹種酸性的白色粉末，屬於食品添加劑類，蛋糕房在蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用壹些酸性原料如白醋來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不壹。壹般說來，壹茶匙塔塔粉可用壹大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的堿性中和及在烘焙後是感覺不太明顯的。家庭制作中，較少使用。塔塔粉的學名叫酒石酸氫鉀，西文名稱：potassium hydrogen tartrate (化學式：KC4H5O6)是酒石酸鉀的酸式鹽。塔塔粉系其西文名稱最後壹個詞的音譯。二、塔塔粉的用途在蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。①中和蛋白的堿性;②幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久;③增加制品的韌性，使產品更為柔軟。三、使用塔塔粉的註意事項使用泡打粉時，最好先把泡打粉和面粉適當混合均勻，然後再加水和面，這樣可以有效的利用泡打粉所產生的氣體，充分發揮泡打粉的作用。不過，有的朋友習慣把泡打粉加入水中和面，但是壹定要註意兩點：壹是要盡快使用，不要長時間放置，二是水溫不要過高，最好不要超過25℃。加了泡打粉的面團要用手進行揉搓，直到最終揉成完美的面團，這時候就需要壹段時間讓它發酵了，可以蓋壹塊濕布在面團上，靜置壹段時間，看到面團中出現不少氣孔就是發酵好了，這時候就可以用來蒸、烘、烤、煎了。那麽現在大家應該知道塔塔粉是什麽了吧，有些人會說那不就是添加劑香粉嗎，是的，咱們在使用過程中要多註意用量，不宜過多，按照規定的量來進行添加，是不會對咱們的身體健康有所影響的。希望各位熱愛糕點的各位，用塔塔粉制作出各種美味的蛋糕。