需要註意的事項
1.淘米要洗幾次？？
很多人壹次洗三四次米，這是不對的，容易造成大米中水溶性營養成分的流失。另外，淘米是不需要自來水的，只要用手攪拌洗1-2次，就可以去除米表面的灰塵，最後用手輕輕壹洗就可以了。
2.註意加水量？
很多人煮飯時不註意加水量，導致煮出來的米飯不是太軟就是太硬，所以正確計量加水量非常重要。如果煮白米，米和水的比例是1: 1.2，水的比例最高可以達到1.4。壹般清水比米高2~4厘米。如果米飯中加入紫米、高粱或小米等粗糧，就要多加水，因為粗糧很吃水。
3.蒸好後不要馬上開鍋？
電飯鍋跳起來，說明飯熟了。但是不要急著打開鍋蓋，不然電飯煲表面的米飯會很薄，鍋底會變成壹層鍋巴，很難清洗電飯煲。正確的做法是:電飯煲跳到保溫時，不要馬上拔掉，讓它保持保溫狀態5分鐘，拔掉後再繼續燉5分鐘。這樣做出來的飯味道更好，不容易粘鍋~ ~
讓米飯更好吃的小妙招。
油蒸飯
做飯前，往米飯裏倒點植物油。植物油可以使米飯煮熟後看起來油亮清澈。
2.醋蒸飯
做飯前，也可以在米飯裏加幾滴醋。加醋可以保護米粒中的維生素，讓蒸出來的米飯更軟更甜。
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有酸味，相反味道更濃。
3.茶蒸飯？
妳也可以在煮飯前加點茶。用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
4.陳米蒸飯法
如果是老米。加壹樣東西可以讓老米飯超級好吃——冰塊！烹飪前放入2~3塊冰塊，加水至適當水位，靜置15分鐘後烹飪。煮出來的米飯很有光澤。
這是因為在陳米中放入冰塊，冰水可以滲透到米粒中，會增加米粒中的氨基酸含量，從而增加米飯的美味。壹般大米的甜味分解酶到80度就會停止分解。加入冰塊後，可以延長甜味分解酶的分解時間，煮出來的米飯會更加香甜可口。