1.渣江面:
配料:炸醬、面條、黃瓜、豆芽、蔥、芝麻、香菜、油、鹽、醬油、生抽。
練習:
1)黃瓜、豆芽洗凈，切成小塊，紅洋蔥切段備用。
2)面條煮得太涼，放壹邊。
3)鍋中加油，將炸好的醬炒香，放入黃瓜和豆芽，繼續翻炒。
4)加入適量的鹽、生抽和生抽，翻炒均勻。
5)將炸醬倒在面條上，撒上紅蔥末、芝麻、香菜。
2.煎餃:
配料:餃子皮、豬肉餡、豆腐幹、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、雞精、香油、料酒、醬油、水、澱粉。
練習:
1)豆腐幹、胡蘿蔔切丁，蔥、姜切碎，放入豬肉餡中，加入適量鹽、雞精、料酒、香油、醬油，攪拌均勻備用。
2)將適量餃子餡包入餃子皮中，用手壓成扁平狀。
3)鍋中加入適量的油，開小火，將煎好的餃子放入鍋中煎至兩面金黃即可。
4)加入少許水，蓋上鍋蓋，小火蒸幹水分。
3.豆腐花:
配料:豆腐、水、明礬、芝麻醬、蔥花、辣椒油。
練習:
1)豆腐切成小塊備用。
2)鍋中加入適量的水，燒開後加入明礬，攪拌均勻至水呈渾濁狀。
3)將豆腐塊倒入鍋中，輕輕攪拌，煮至水開，然後轉小火，繼續煮約10分鐘，使豆腐更加細膩。
4)將豆腐花放入碗中，倒入適量芝麻醬，撒上蔥花和辣椒油。
4.油炸饅頭:
配料:面粉、酵母、豬肉末、生菜、姜末、蔥花、芝麻、鹽、雞精、醬油、料酒、油和水。
練習:
1)將面粉、酵母和水混合均勻，揉成壹片面團，攪拌30分鐘。
2)鍋中加入適量的油(註意:鍋不要過熱太多，否則煮開了會爆，鍋太冷底層不會漲)。
3)將生菜葉鋪在鍋底，將切碎的姜末放在生菜葉中間，蓋上生煎包皮。
4)在包子皮上撒少量芝麻和蔥花，倒入適量餡料。不要貪多，否則密封不好，容易壞。
5)餡料上撒少許鹽、雞精、醬油、料酒，加適量水，使餡料順滑。
6)合上包子皮，捏住邊緣，放入鍋中，用中小火煎至底部金黃色，加入適量清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮至水幹，底部重新金黃即可。上菜。
5.烤冷面:
配料:涼面、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、金針菇、洋蔥、青椒、燒烤醬。
練習:
1)黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用，金針菇泡水備用。
2)將冷面用熱水浸泡，取出備用。
3)將切好的蔬菜翻炒待用。
4)同時在鍋中加入少量油，加熱，將烤肉醬和適量水攪拌均勻，倒入鍋中，用中小火煮至顏色變深，味道變濃。
5)將烤肉醬倒在燙好的冷面上，然後將之前炒好的蔬菜鋪在面條上。