炸雞翅需要幾分鐘？
看妳用什麽廚具了。壹般的小吃店，油溫控制在800度(壹般家用燃氣竈中火就能達到這個溫度)，炸6分鐘左右，直到金黃色，浮起來。拿起鐵絲或竹簽，貼在肉最多的骨頭上。如果血溢出來，就放在鍋裏炸壹會兒，享受美味。
炸雞翅是炸的。發生了什麽事?
原因:油溫過高，或者雞翅凍住了。
解決方法:第壹次搜索低油溫，然後高溫復炸。
先把水焯壹下，然後用小刀切兩個洞。油炸時不要燒得太多。壹般油溫四五成熱。如果是做脆皮的，可以炸好後用高溫油炸。比如“蒜香雞翅”可以用40%到50%的油溫炸10分鐘左右。
如何讓炸雞翅好吃
1，雞翅洗凈，準備好備用的鹵汁和粉，水(冷水或冰水)。
2.雞翅加鹽，拌勻。在雞翅表面刷上面粉和嫩肉粉。腌制3、4小時左右，最長不超過12小時。如果雞翅表皮完好，可以在後面打幾個小孔，這樣腌制效果更好，而且不影響外觀。
3.鍋裏多放點食用油，加熱。先用筷子試試油。如果筷子在冒泡，說明油溫夠了。然後加入雞翅，慢慢煎。
4.炸至金黃色時，取出雞翅，開大火，將油燒開，再放入雞翅炸壹會兒。
5.拿起雞翅瀝幹在廚房紙上，然後關火。記得在釣雞翅之前不要關火，這樣很容易把油全吸到肉裏。如果妳點壹些番茄醬，味道會更好。吮指原味煎出來的雞肉，嫩滑多汁，表面有光澤，能襯托出雞肉的香氣。)
紅燒雞翅
原材料:
雞翅壹袋(翅中極品，如果用全翅的話要把翅根、翅中間、翅尖分開)。將雞翅用水焯壹下。
調料:姜片，洋蔥片，幹辣椒，花椒，八角，大蒜也可以加入。
工作方法
1.用水煮凈雞翅。(燒開後慢燉，放入蔥、姜、花椒大料、少許鹽、少許尖椒、少許幹海苔。)
2.將燉好的雞翅撈出晾幹。
3.將鹽、糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4.油熱後，將幹雞翅炸至金黃色。將醬汁倒勻，酌情加少許水，小火燉5分鐘左右(以口味為準)。
5.澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜。
炸雞翅的家常做法
壹.材料
雞翅6個，面粉50g，澱粉30。