這幾年深受群眾喜歡的火鍋應該是巴俞火鍋，以其麻味濃味香而註稱，俞主要是以重慶市火鍋為意味著，他的特性主要是口味重，突顯麻辣香等特性獨樹壹幟。巴渝火鍋主要是以廣州為象征的火鍋，成都火鍋關鍵以他的香而註稱，並且特別是在火鍋熬料時的香字上推本溯源，香辣在成都火鍋裏邊他僅僅辣而柔麻而香。這也是成都火鍋最重要的特性，在兩個地方火鍋裏邊香辣的運用各有特色壹個剛直深厚，壹個柔雅綿長。成都火鍋往往說遭受異地好朋友的青睞，很有可能是由於異地好朋友覺得成都火鍋的軟性很有可能更貼近他們的口味罷了
談起成都市立刻便會想起火鍋，火鍋變成成都市最好的個人名片，有好多人便是奔著火鍋去的。成都市也是擁有古老的火鍋文化歷史，四川人針對火鍋擁有與眾不同的感情，成都街頭也是火鍋店諸多。成都火鍋擁有川香火鍋與眾不同的鮮，香，麻，辣，達到著不壹樣口味的大家。關鍵是成都火鍋底鍋及其涮菜的多元性也奠定了其在火鍋界不能超越的位置，最出名的牛油鍋底，也有與時俱進的泡菜，西紅柿，菌菇湯，香辣等諸多口味
也有源源不絕地涮菜的添加，在別的地方不多見的在成都都可以用來做涮菜，耗兒魚，豬腦花，黃喉，毛肚鵝腸等特點，也是備受眾多消費者們的青睞，不僅僅是當地人的最愛，也慢慢地讓外省的遊人由於火鍋愛上了成都市。成都火鍋的蘸料都是十分的豐富多彩。高湯盡管許多可是終究不是很多，應對眾多的購買者的要求或是有壹些不夠，這就為蘸料提供了寬闊的發展空間。成都火鍋的蘸料多說也是有幾十種，各種各樣蘸料的配搭問世出幾十上千種口味，徹底可以融入通俗化口味
成都火鍋還有壹個優點便是品類繁多，不僅僅有香辣。通過十幾年的發展趨勢，成都火鍋早已演變出許多類目，像魚火鍋、兔頭火鍋、雞火鍋、牛羊肉火鍋、血豆腐火鍋這些，許多在省外但是吃不了的。成都火鍋麻辣鮮香，在持續的火力點功效下，在熱鬧的火鍋底湯裏，顧客壹邊涮壹邊吃，剛撈下去十分燙嘴，稍等壹下讓關註度和味兒融合在壹起，講究的火鍋湯底造成的香氣，再加上上品的蘸料，真的是美味可口無比。